น้ำพริกปลากระป๋องเป็นอาหารที่นิยมมากในประเทศไทย เป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเผ็ด หอม และเค็ม ส่วนมากนิยมรับประทานร่วมกับผักสดหรืออาหารทะเล เมื่อเตรียมอย่างถูกวิธี น้ำพริกปลากระป๋องสามารถเก็บได้นานและยังคงความอร่อยไว้ทุกครั้งที่เราต้องการแต่งอาหารให้มีรสชาติเพิ่มเติม ในบทความนี้เราจะรู้จักกับน้ำพริกปลากระป๋อง สูตรหอม และวิธีการทำเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้องและเครื่องรสที่คงที่ตามใจคุณ.
น้ำพริกปลากระป๋อง สูตรหอมถึงเครื่อง เก็บได้นาน กินกับผักสด เติมข้าวหมดหม้อ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
– น้ำซอสปลากระป๋อง
– หอมแดง 120 กรัม
– กระเทียม 120 กรัม
– พริก 50 กรัม
– ต้นหอม
– ผักชี
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำพริกปลากระป๋อง
นี่คือรายการวัตถุดิบสำหรับทำน้ำพริกปลากระป๋อง:
| รายการ | ปริมาณ |
|---|---|
| ปลากระป๋อง | 2 กระป๋อง |
| น้ำซอสปลากระป๋อง | – |
| หอมแดง | 120 กรัม |
| กระเทียม | 120 กรัม |
| พริก | 50 กรัม |
| ต้นหอม | – |
| ผักชี | – |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2+1/2 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนการย่างพริกและกระเทียม
ขั้นตอนการย่างพริกและกระเทียม:
- เริ่มต้นด้วยการตั้งไฟกลาง และนำกระทะมาอุ่นไปบนเตา.
- หลังจากนั้นใส่พริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ในกระทะที่กำลังร้อน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน.
- ย่างพริกและกระเทียมในกระทะโดยเคลื่อน constantly จนกว่าพริกและกระเทียมจะมีกลิ่นหอมและเนื้อเริ่มสีน้ำตาลเข้ม.
- เมื่อพริกและกระเทียมเริ่มแห้งและเปลี่ยนสีให้เหลืองทอง หรือกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทองใส แสดงว่าพริกและกระเทียมถูกย่างให้สุกแล้ว.
- ปิดไฟและนำพริกและกระเทียมออกจากกระทะให้เย็นลง พริกและกระเทียมที่ย่างเสร็จสมบูรณ์จะมีเนื้อเงาะและหอมมาก.
- พริกและกระเทียมพร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปในการทำน้ำพริกปลากระป๋อง.
ขั้นตอนการบดวัตถุดิบ
ขั้นตอนการบดวัตถุดิบ:
- หลังจากที่ได้ย่างพริกและกระเทียมเรียบร้อยแล้ว นำพริกและกระเทียมที่ย่างมาลงในครกหรือเครื่องบด.
- ใช้มือหรือเครื่องบดบดพริกและกระเทียมให้ละเอียด หากใช้เครื่องบดควรใช้ระดับความละเอียดต่ำ.
- หลังจากที่บดพริกและกระเทียมเสร็จเรียบร้อย นำมาวางในชามหรือถ้วยใหญ่สำหรับขั้นตอนถัดไปในการทำน้ำพริกปลากระป๋อง.
การนำปลากระป๋องและน้ำตาลมาผสม
การนำปลากระป๋องและน้ำตาลมาผสมเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการทำน้ำพริกปลากระป๋อง เนื่องจากส่วนนี้จะมีผลต่อรสชาติและความคงที่ของน้ำพริกที่เราสร้างขึ้น.
เริ่มต้นด้วยการนำปลากระป๋องที่เราได้มาและน้ำตาลทรายมาใส่ในมะนาวเปล่าหรือถ้วยใหญ่ เพื่อเตรียมส่วนผสมหลักของน้ำพริกปลากระป๋อง. ปลากระป๋องมีรสชาติเค็มและเข้มข้นที่เหมาะสมในการใส่ความเค็มให้กับน้ำพริก ในขณะที่น้ำตาลทรายจะช่วยเพิ่มความหวานและรสชาติที่ถูกต้องให้กับน้ำพริกปลากระป๋อง.
หลังจากนั้นให้คนผสมปลากระป๋องและน้ำตาลให้ทั่วกันอย่างดี แนะนำให้ใช้ช้อนไม้หรือช้อนรีเมย์เพื่อคนผสมให้สม่ำเสมอ ที่สำคัญในขั้นตอนนี้คือการตรวจสอบรสชาติของน้ำพริก ถ้าคุณต้องการให้หวานมากขึ้นสามารถเพิ่มน้ำตาลตามความชอบได้.
การนำปลากระป๋องและน้ำตาลมาผสมนี้จะเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมส่วนผสมหลักของน้ำพริกปลากระป๋อง พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปที่เป็นการเตรียมพริกขี้หนูและหอมแดงเพื่อทำน้ำพริกปลากระป๋องให้ครบถ้วย.
การเตรียมพริกขี้หนูและหอมแดง
การเตรียมพริกขี้หนูและหอมแดงเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำน้ำพริกปลากระป๋อง เพราะเหล่าวัตถุดิบเหล่านี้เป็นส่วนที่จะเพิ่มความเผ็ดและความหอมหวานให้กับน้ำพริก นี้คือขั้นตอนที่จะช่วยสร้างรสชาติที่เข้มข้นและหอมลึกในน้ำพริกปลากระป๋อง.
เริ่มต้นด้วยการล้างพริกขี้หนูและหอมแดงให้สะอาด และตัดปลายใบออก เพื่อเตรียมพริกให้พร้อมในการสำรับ. หลังจากนั้นนำพริกมาซับในน้ำให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเพื่อทำให้พริกนิ่มลง ประมาณ 15-20 นาที.
พริกขี้หนูและหอมแดงควรถูกสไลซ์และผ่าเพื่อให้สามารถเข้าถึงเมื่อบดในขั้นตอนถัดไป หลังจากที่แช่พริกในน้ำเย็นเสร็จแล้ว นำมาสะเด็ดน้ำและตำพริกขี้หนูและหอมแดงให้ละเอียด หากคุณต้องการน้ำพริกที่เผ็ดมาก คุณสามารถเติมพริกแดงแห้งเพิ่มเติมในขั้นตอนนี้.
ขั้นตอนการเตรียมพริกขี้หนูและหอมแดงนี้เป็นการสร้างฐานรสสำหรับน้ำพริกปลากระป๋อง ที่เน้นความเผ็ดและหอมหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและถูกต้องตามแบบที่คุณต้องการ.
ขั้นตอนการผัดน้ำพริก
ขั้นตอนการผัดน้ำพริก:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมกระทะหรือหม้อที่ใช้ในการผัดน้ำพริก ให้ตั้งไฟกลาง และรอให้กระทะร้อน.
- หลังจากกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ และผัดพริกให้เนิ้นตามรสชาติที่คุณต้องการ.
- ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำซอสปลากระป๋องลงในกระทะเพื่อเพิ่มความเค็มและรสชาติของน้ำพริก ควรผัดพริกให้สุกและเข้ากันกับน้ำซอสและปลากระป๋อง.
- ในขณะเดียวกัน คุณสามารถตั้งปริมาณน้ำตาลตามความชอบ หากคุณต้องการน้ำพริกที่หวานมากขึ้น.
- ผัดน้ำพริกโดยเร่งไฟให้สูงและคนผสมอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้น้ำพริกสุกและมีความหนืด.
- เมื่อน้ำพริกเริ่มมีความหนืดและมีน้ำมันลอยขึ้นมาที่ผิว แสดงว่าน้ำพริกพร้อมใช้งานแล้ว.
- ตรวจสอบรสชาติของน้ำพริกปลากระป๋อง และสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาหรือน้ำมะนาวตามความชอบ.
- น้ำพริกปลากระป๋องพร้อมใช้งานและสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดได้ เพื่อให้สามารถเก็บรักษานานนับเดือนได้.
วิธีการเก็บน้ำพริกให้นาน
วิธีการเก็บน้ำพริกให้นาน:
- นำน้ำพริกปลากระป๋องที่ทำเสร็จแล้วมาใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด ควรเลือกภาชนะที่ไม่มีรูช่องเพราะอาจทำให้น้ำพริกสัมผัสอากาศได้เป็นสาเหตุให้มีเชื้อรา.
- เมื่อน้ำพริกอยู่ในภาชนะ ให้ราดน้ำมันที่เหลือจากการผัดน้ำพริกลงไปบนพื้นผิวน้ำพริก เพื่อป้องกันการเกิดอากาศที่มีออกซิเจนเข้ามาในน้ำพริก.
- ปิดฝาภาชนะให้สนิทและใช้เทปหรือฟิล์มพลาสติกรอบนอกภาชนะเพื่อป้องกันอากาศและความชื้นเข้ามา.
- นำภาชนะที่มีน้ำพริกไปเก็บในตู้เย็น ภาชนะที่มีฝาปิดและเทปหรือฟิล์มพลาสติกจะช่วยรักษาความสดของน้ำพริกปลากระป๋องได้ดีกว่า.
- หลังจากเก็บน้ำพริกไว้ในตู้เย็น ควรเช็คและปรับปรุงความชื้นในภาชนะเพื่อป้องกันการเกิดความเสียหายจากความชื้น.
- น้ำพริกปลากระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานอย่างน้อย 1-2 เดือน หรือตามประสบการณ์ และการดูแลรักษาอย่างถูกวิธีจะทำให้น้ำพริกปลากระป๋องยังคงความอร่อยและอร่อยใช้ได้ในระยะเวลานาน.
วิธีการรับประทานน้ำพริกปลากระป๋อง
น้ำพริกปลากระป๋องเป็นเครื่องปรุงรสที่หลากหลายในการรับประทานอาหารไทย มันมีรสชาติเผ็ด หอม และเค็ม ที่ทำให้เป็นตัวเติมรสชาติที่หลายอาหารต้องการ. นี่คือวิธีการรับประทานน้ำพริกปลากระป๋อง:
- กับผักสด: น้ำพริกปลากระป๋องเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์และอร่อยเมื่อรับประทานกับผักสด เลือกผักที่ชอบเช่น ถั่วงอก แครอท ขนมจีน หรือผักใบเขียวต่าง ๆ และจับกับน้ำพริกปลากระป๋องเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดตามความชอบ.
- กับอาหารทะเล: น้ำพริกปลากระป๋องเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับอาหารทะเล เสิร์ฟน้ำพริกปลากระป๋องรวมกับปลาทูน่าทอดหรือปลากระป๋องรสเดิม เพื่อเพิ่มความหอมและเค็มให้กับอาหาร.
- ใส่ในข้าวต้ม: หากคุณชอบรสชาติเผ็ดและเค็ม สามารถใส่น้ำพริกปลากระป๋องลงในข้าวต้มหรือก๋วยเตี๋ยวต้ม นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร.
- ใช้เป็นน้ำจิ้ม: น้ำพริกปลากระป๋องเป็นส่วนหนึ่งของน้ำจิ้มที่ใช้กับอาหารต่าง ๆ เช่น ไก่ย่าง หมูปิ้ง หรือกุ้งแช่น้ำปลา โดยให้คนผสมน้ำพริกปลากระป๋องกับน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในถ้วย.
- ใช้เป็นเครื่องปรุงรส: น้ำพริกปลากระป๋องสามารถใช้เพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกชนิด เช่น ผัดข้าว สุกี้ หรือไข่เจียว โดยเพิ่มเป็นรสชาติตามความชอบ.
หากคุณชอบรสชาติเผ็ดและเค็ม น้ำพริกปลากระป๋องเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารไทยและอาหารที่คุณชอบในแบบของคุณ.
สรุป
สรุปแล้ว, น้ำพริกปลากระป๋องเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ด หอม และเค็มที่นับถือกันอย่างแพร่หลาย การทำน้ำพริกปลากระป๋องเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอดทนและความความรู้ในการผสมรสชาติที่ถูกต้อง และการรักษาน้ำพริกให้นานนับเดือนนั้นสิ่งสำคัญเพื่อให้ยังคงความอร่อยของมันได้ตลอดเวลา หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและความเผ็ดให้กับอาหารของคุณ น้ำพริกปลากระป๋องเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่คุณควรลองใช้.
FAQs
การเก็บน้ำพริกปลากระป๋องนานเท่าไรได้บ้าง?
น้ำพริกปลากระป๋องสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานอย่างน้อย 1-2 เดือน หรือตามประสบการณ์ โดยรักษาความสดโดยใส่ภาชนะที่มีฝาปิดและป้องกันความชื้น.
การเผ็ดของน้ำพริกปลากระป๋องสามารถปรับได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถปรับความเผ็ดของน้ำพริกปลากระป๋องได้โดยการเพิ่มพริกแดงแห้งหรือน้ำพริกและน้ำมะนาวตามความชอบ.
น้ำพริกปลากระป๋องใช้กับอาหารอะไรบ้าง?
น้ำพริกปลากระป๋องสามารถใช้กับผักสด, อาหารทะเล, ข้าวต้ม, ผัดข้าว, และหลายอาหารไทยอื่น ๆ ตามความชอบ.
น้ำพริกปลากระป๋องมีสารที่อันตรายหรือไม่?
น้ำพริกปลากระป๋องมักมีสารกันบูดที่มากน้อยต่างกันขึ้นอยู่กับแบรนด์และผู้ผลิต ควรตรวจสอบสารสำคัญบนฉลากและเลือกผลิตภัณฑ์ที่เชื่อถือได้.
น้ำพริกปลากระป๋องสามารถแทนที่น้ำพริกในสูตรอาหารได้ไหม?
ใช่, น้ำพริกปลากระป๋องสามารถใช้แทนที่น้ำพริกในสูตรอาหารได้ แต่ควรปรับปรุงปริมาณตามรสชาติและความเผ็ดที่ต้องการให้ตรงกับสูตรของคุณ.