น้ำพริกปลาทูเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดน้อย แต่อร่อยและหอมมากที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคกลางของประเทศไทย สูตรนี้เป็นเคล็ดลับของคนไทยในการเตรียมอาหารแบบง่าย ๆ ที่ไม่ซับซ้อนแต่มีรสชาติที่อร่อยติดใจ มาดูวิธีการทำน้ำพริกปลาทูสูตรง่ายๆ กันเถอะ!
น้ำพริกปลาทู สูตรง่าย อร่อยติดใจ [VIDEO]
—-ส่วนผสม
ปลาทูู 1 ตัว น้ำหนัก 300 กรัม
หอมแดง 8 หัว
กระเทียมจีน 8 กลีบ
พริกแดงจินดา 15 เม็ด
พริกหนุ่ม 5 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบที่ต้องใช้
นี่คือตารางของวัตถุดิบที่ต้องใช้:
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ปลาทู | 1 ตัว น้ำหนัก 300 กรัม |
| หอมแดง | 8 หัว |
| กระเทียมจีน | 8 กลีบ |
| พริกแดงจินดา | 15 เม็ด |
| พริกหนุ่ม | 5 เม็ด |
| น้ำปลา | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาวคั้นสด | 1.5 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
ขั้นตอนที่ 1: ล้างและเตรียมวัตถุดิบ
ในขั้นตอนนี้คุณต้องทำการล้างและเตรียมวัตถุดิบตามนี้:
- ล้างปลาทูให้สะอาด และนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมเตรียมหอมแดง กระเทียมจีน พริกแดงจินดา และพริกหนุ่มตามปริมาณที่ระบุในตารางวัตถุดิบ
- ล้างผักสดหรือวัตถุดิบเสริมที่คุณต้องการเสิร์ฟร่วมกับน้ำพริกปลาทู
- เตรียมพริกแดงจินดาและพริกหนุ่มโดยล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นหอมแดงและกระเทียมจีนเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมที่จะนำไปคั่วในขั้นตอนถัดไป
พร้อมแล้วสำหรับขั้นตอนถัดไปของการทำน้ำพริกปลาทูครับ!
ขั้นตอนที่ 2: การคั่วส่วนผสม
ในขั้นตอนนี้เราจะทำการคั่วส่วนผสมเพื่อเตรียมส่วนหนึ่งของน้ำพริกปลาทู ตามด้วยขั้นตอนการทำน้ำพริกปลาทู:
- ครั้งแรก เริ่มจากการเตรียมพริกแดงจินดา และพริกหนุ่มที่เตรียมไว้ ให้ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำกระทะหรือกระทะย่างมาทำการคั่วส่วนผสม โดยใช้ไฟกลาง ๆ และนำพริกแดงจินดา พริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมจีนที่เตรียมไว้ ไปคั่วในน้ำมันร้อน จนกว่าจะมีกลิ่นหอม
- ในระหว่างการคั่ว คุณสามารถใช้รอยไม้แปรรูปหรือไม้กลางครัวมาคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเน้นความสุกของพริกแดงจินดาและพริกหนุ่ม
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีแดงสวยงาม และมีกลิ่นหอมจริง ๆ ให้ปิดไฟและเอาส่วนผสมออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็น
พร้อมแล้วสำหรับขั้นตอนถัดไปในการทำน้ำพริกปลาทูครับ!
ขั้นตอนที่ 3: การทำน้ำพริกปลาทู
ในขั้นตอนนี้เราจะทำน้ำพริกปลาทูที่อร่อยและหอมมากขึ้น:
- นำส่วนผสมที่คั่วมาใส่ในครกหินหรือครกไม้และใช้ความพยายามในการคั่วให้ละเอียด ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อมากที่สุด การคั่วให้ละเอียดนี้จะช่วยให้น้ำพริกปลาทูมีความเข้มข้นและหอมมากขึ้น
- เมื่อส่วนผสมเริ่มละเอียดและเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดลงไป ระมัดระวังในการเพิ่มน้ำมะนาวคั้น เพื่อปรับความเปรี้ยวของน้ำพริกให้ตรงตามความชอบของคุณ
- เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไปในครก และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ทำการชิมรสชาติของน้ำพริกปลาทู และปรับรสตามความชอบ คุณอาจต้องเพิ่มน้ำมะนาวคั้นเพิ่มหรือน้ำตาลทรายเพิ่มตามความเป็นอยู่
- เมื่อรสชาติถูกต้องตามใจคุณแล้ว นำน้ำพริกปลาทูออกมาใส่ในชามหรือภาชนะที่เตรียมไว้
น้ำพริกปลาทูพร้อมให้คุณสนุกและเสิร์ฟร่วมกับอาหารที่คุณชอบแล้วครับ!
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟน้ำพริกปลาทู
ในขั้นตอนนี้เราจะทำการเสิร์ฟน้ำพริกปลาทูออกมาเพื่อให้คุณและครอบครัวได้สนุกกับมื้ออาหารแสนอร่อย:
- นำน้ำพริกปลาทูที่คุณทำไว้มาตั้งไว้ในจานหรือชามที่เหมาะสม
- รับประทานน้ำพริกปลาทูร่วมกับผักสดหรืออาหารที่คุณชื่นชอบ เช่น ผักสดต่าง ๆ, ปลาทอด, หรือไก่ย่าง
- สามารถเพิ่มความเผ็ดได้โดยใส่พริกขี้หนูสวนหนึ่งถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ดมากขึ้น
เสิร์ฟน้ำพริกปลาทูพร้อมให้คุณและครอบครัวสนุกอร่อยกันครับ!
วิธีเสิร์ฟน้ำพริกปลาทู
เมื่อเราได้ทำน้ำพริกปลาทูสูตรง่าย อร่อยติดใจเสร็จสมบูรณ์แล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการเสิร์ฟน้ำพริกปลาทูให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ได้สนุกกับมื้ออาหารแสนอร่อยนี้ วิธีเสิร์ฟน้ำพริกปลาทูนั้นสามารถทำได้ตามความสะดวกและความชอบของคุณ แต่นี่คือวิธีเสิร์ฟที่นิยมที่สุด:
เริ่มจากน้ำพริกปลาทูที่คุณทำไว้ นำมาใส่ในจานหรือชามที่เหมาะสม แนะนำให้ใช้จานสีสวยๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยติดใจและสวยงามตามความเป็นเอกลักษณ์ของน้ำพริกปลาทูของคุณ
หลังจากนั้นให้เตรียมผักสดหรืออาหารเสริฟ์ที่คุณชื่นชอบ เช่น ผักสดต่างๆ เพื่อเป็นเครื่องเสริฟ์ร่วมกับน้ำพริกปลาทู ทั้งนี้ผักสดชนิดใดก็ได้ที่คุณชื่นชอบ เช่น ถั่วฝักยาว, แตงกวา, และมะเขือเทศจะเป็นตัวเลือกที่ดี
หากคุณต้องการการทานที่หลากหลายมากขึ้น คุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำพริกปลาทูร่วมกับอาหารหลายชนิด เช่น ปลาทอดหรือไก่ย่าง โดยให้ผู้รับประทานเลือกตามความชอบเอง
สุดท้าย ระมัดระวังในการใส่น้ำพริกปลาทู เพราะมันมีรสเค็มอร่อย และเผ็ดน้อย คุณสามารถให้ผู้รับประทานเติมเพิ่มตามความชอบ นี่คือวิธีเสิร์ฟน้ำพริกปลาทูที่น่าตื่นเต้นและอร่อยมาก เพื่อสร้างประสบการณ์การทานอาหารที่น่าจดจำอย่างแท้จริงในบ้านคุณ.
ข้อควรระวังในการทำ
ข้อควรระวังในการทำน้ำพริกปลาทู:
- รสชาติ: รสชาติของน้ำพริกปลาทูอยู่ในการคั่วส่วนผสมและการปรุงรส คุณควรระมัดระวังในการปรับรสตามความชอบของคุณ เพราะน้ำพริกปลาทูมีรสเค็มและเผ็ดน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสดหรือน้ำตาลทรายเพิ่มเติมตามความชอบ
- ความระมัดระวังในการคั่ว: ในขั้นตอนการคั่วส่วนผสม คุณต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเผลอเผ็ดมากเกินไป การควบคุมความเผ็ดของพริกแดงจินดาและพริกหนุ่มเป็นสิ่งสำคัญ
- การเสิร์ฟ: เมื่อเสิร์ฟน้ำพริกปลาทู คุณควรเตรียมผักสดหรืออาหารเสริฟ์ที่ต้องการให้ครอบครัวและเพื่อนได้สนุกกับการรับประทาน คุณสามารถใช้ผักสดต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว, แตงกวา, และมะเขือเทศเป็นตัวเสริฟ์เสริมได้
- การรักษา: น้ำพริกปลาทูสามารถเก็บรักษาได้นานโดยใส่ในภาชนะที่ไม่มีความชื้นและเก็บในตู้เย็น แต่ควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดเมื่อต้องการรับประทานเพื่อให้รสชาติคงอยู่ดี
- การปรับความเผ็ด: หากคุณชอบรสชาติเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนหนึ่งเข้าไปในน้ำพริกปลาทูตามความชอบของคุณได้ เพราะนี้จะทำให้รสชาติเผ็ดขึ้นเพิ่ม
ข้อควรระวังเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำน้ำพริกปลาทูในรสชาติที่ถูกต้องและอร่อยแบบคุณเองครับ!
สรุป
ในบทความนี้เราได้รู้จักกับวิธีทำน้ำพริกปลาทูสูตรง่าย อร่อยติดใจที่สามารถทำได้ในบ้าน การผสมรสชาติของน้ำพริกปลาทูนี้สามารถปรับแต่งตามความชอบได้และเป็นทางเลือกอร่อยสำหรับมืออาหารที่เผ็ดน้อยแต่มีรสเค็ม-เปรี้ยวหอมหวานสุดแสนอร่อย น้ำพริกปลาทูยังเป็นตัวเสริฟ์อาหารสุดอร่อย ที่คุณสามารถนำมาร่วมกับอาหารหลายชนิด ที่มาพร้อมกับความสนุกสนานในการทานอาหารร่วมกับครอบครัวและเพื่อน ไม่ว่าจะเป็นปลาทอด ไก่ย่าง หรือผักสด น้ำพริกปลาทูเสิร์ฟด้วยรสชาติที่หอมข้าว และเผ็ดน้อยที่สุดนี้ มั่นใจว่าทุกคนจะติดใจแน่นอน!
FAQs
มีวิธีเก็บรักษาน้ำพริกปลาทูได้อย่างไร?
คุณสามารถเก็บรักษาน้ำพริกปลาทูโดยใส่ในภาชนะที่ไม่มีความชื้นและเก็บในตู้เย็น และควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดเมื่อต้องการรับประทานเพื่อคงความอร่อยและสดใหม่.
สามารถใช้น้ำพริกปลาทูในการทำอาหารอะไรบ้าง?
น้ำพริกปลาทูเป็นเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย คุณสามารถใช้ร่วมกับปลาทอด, ไก่ย่าง, หรือผักสดต่างๆ และยังเหมาะกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ด้วย.
น้ำพริกปลาทูทำอย่างไรให้ไม่เผ็ดมาก?
หากคุณไม่ต้องการให้น้ำพริกปลาทูเผ็ดมาก สามารถลดปริมาณพริกขี้หนูหรือพริกแดงจินดาในสูตรลงลงได้.
สามารถเสิร์ฟน้ำพริกปลาทูกับอาหารไทยทั่วไปได้หรือไม่?
แน่นอน! น้ำพริกปลาทูเป็นเครื่องปรุงรสไทยแท้ สามารถเสิร์ฟกับอาหารไทยทั่วไปได้ ไม่ว่าจะเป็นผัดไทย, ต้มยำกุ้ง, หรือแกงไก่ มันจะเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับอาหาร.
น้ำพริกปลาทูมีอายุการใช้งานนานเท่าไหร่?
น้ำพริกปลาทูสามารถเก็บรักษาได้นานโดยใส่ในภาชนะที่ไม่มีความชื้นและเก็บในตู้เย็น แต่ควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดเมื่อต้องการรับประทานเพื่อให้รสชาติคงอยู่ดี.