ยำกุนเชียง (Yum Kung Chiang) เป็นอาหารแบบยำที่มีรสชาติแซบและสดชื่นที่สุด นอกจากนี้ยังเติมเทคนิคการทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อยโดยไม่ไหม้ง่าย โดยไม่ใช้ชูรส ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและรักการทำอาหารเอง ในบทความนี้เราจะเรียนรู้สูตรยำกุนเชียงแบบไม่ใส่ชูรส พร้อมเทคนิคการทอดกุนเชียงให้เนื้อนุ่มอร่อย ตามขั้นตอนด้านล่างนี้
ยำกุนเชียง สูตรน้ำยำแซบๆ ไม่ใส่ชูรส พร้อมเทคนิคทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อย ไม่ไหม้ง่าย l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– กุนเชียงหมู 250 กรัม
– แตงกวา 150 กรัม
– หอมแดง 50 กรัม
– ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 15 กรัม
– น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 50 ml.
ส่วนประกอบของยำกุนเชียง
นี่คือตารางส่วนประกอบของยำกุนเชียง:
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ |
|---|---|
| กุนเชียงหมู | 250 กรัม |
| แตงกวา | 150 กรัม |
| หอมแดง | 50 กรัม |
| ขึ้นฉ่าย | 20 กรัม |
| พริกแดงจินดา | 15 กรัม |
| น้ำมะนาว | 2+1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 50 มิลลิลิตร |
ขั้นตอนการทำยำกุนเชียง
นี่คือขั้นตอนการทำยำกุนเชียง:
- เตรียมกุนเชียงโดยการล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอนุเสนอให้สุกตามความชอบ
- ทำการทอดกุนเชียงโดยใช้น้ำมันพืชให้ร้อนพอดี และทอดกุนเชียงจนกรอบและทองเหลือง
- เตรียมน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา, และน้ำตาลปี๊บในชาม และคนให้เข้ากัน
- นำกุนเชียงที่ทอดแล้วใส่ในชามที่มีน้ำยำ และคนเบา ๆ เพื่อให้กุนเชียงเคลือบด้วยน้ำยำ
- เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น แตงกวา, หอมแดง, ขึ้นฉ่าย, และพริกแดงจินดา และคนเบา ๆ อีกครั้ง
- รสชาติของยำกุนเชียงสามารถปรับปรุงได้ตามความชอบโดยเพิ่มน้ำมะนาว, น้ำปลา, หรือน้ำตาลปี๊บตามความเป็นส่วนตัว
- เมื่อทุกส่วนประกอบผสมเข้ากันและรสชาติถูกใจ ให้เสิร์ฟยำกุนเชียงทันที
- อร่อยนอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟกับผักสดหรือขนมปังกรอบตามความชอบ
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารยำกุนเชียงแบบไม่ใส่ชูรสที่คุณทำเองได้ที่บ้านค่ะ!
การเตรียมกุนเชียง
การเตรียมกุนเชียงเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เมนูนี้อร่อยและสดชื่นมากขึ้น โดยคุณจะต้องใช้กุนเชียงหมูเป็นวัตถุดิบหลักในการทำยำกุนเชียง กุนเชียงหมูมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่มอร่อย ตัวกุนเชียงหมูสามารถหาซื้อได้ที่ร้านอาหารเชิงเสริมสุขภาพหรือตลาดสดในท้องที่ของคุณ ในกรณีที่คุณไม่สามารถหากุนเชียงหมูได้ คุณยังสามารถใช้กุนเชียงไก่หรือเนื้ออื่น ๆ แทนได้ตามความชอบของคุณ
หลังจากที่คุณได้รับกุนเชียงหมูมาแล้ว คุณจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำจิ้มหรือน้ำเปล่า เพื่อขจัดความสกปรกและสิ่งสกปรกจากผิวของกุนเชียง หลังจากนั้น คุณสามารถหั่นกุนเชียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดที่คมและสะอาด นี่คือขั้นตอนเตรียมกุนเชียงที่จะเตรียมพร้อมให้ทำยำในขั้นตอนถัดไป เมื่อทุกส่วนประกอบพร้อมแล้ว คุณก็พร้อมที่จะทำยำกุนเชียงแบบไม่ใส่ชูรสอร่อยแล้วค่ะ!
การทอดกุนเชียง
การทอดกุนเชียงเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำให้กุนเชียงมีรสชาติกรอบและหอม香 โดยเริ่มต้นคุณจะต้องเตรียมน้ำมันพืชให้ร้อนพอดีในกระทะหรือหม้อทอดลึก ควรใช้น้ำมันที่มีความเร็วการทอดสูง เช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันถั่วลิสง เพื่อให้กุนเชียงทอดเร็วและกรอบมากขึ้น
เมื่อน้ำมันพืชร้อนแล้ว คุณสามารถนำกุนเชียงที่เตรียมไว้มาทอดได้ ควรนำกุนเชียงลงในน้ำมันโดยระมัดระวัง เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นออกมา เมื่อทอดกุนเชียงให้ใส่เป็นชิ้นๆ เพื่อให้ทอด均่ง โดยควรทอดจนกรอบและทองเหลือง นี่คือเคล็ดลับในการทำกุนเชียงทอดที่ไม่ไหม้ง่ายและเนื้อนุ่มอร่อย
เมื่อกุนเชียงทอดเสร็จแล้ว คุณจะต้องนำมันออกมาและวางบนกระดานหรือกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมันเหลือง และให้มันเย็นสักครู่ หลังจากนั้น กุนเชียงทอดก็พร้อมที่จะนำไปใช้ในยำกุนเชียงแล้วค่ะ! ทอดกุนเชียงโดยถูกวิธีจะทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยและกรอบสดชื่นมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟมันเป็นอาหารคาวหรือใส่ในยำกุนเชียงก็ยังอร่อยไม่แพ้กันค่ะ!
การทำน้ำยำ
การทำน้ำยำสำหรับยำกุนเชียงนั้นเป็นส่วนสำคัญที่จะเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับเมนูนี้ น้ำยำสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เตรียมชามใหญ่สำหรับผสมน้ำยำ คุณสามารถใช้ชามแก้วหรือชามพลาสติกก็ได้ตามความสะดวก
- นำน้ำมะนาวมาใส่ในชาม โดยใช้ปริมาณตามความเป็นส่วนตัว ปริมาณที่เหมาะสมคือ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มรสสดชื่นและเปรี้ยวหอมให้กับยำ
- เพิ่มน้ำปลาลงในชาม โดยใช้ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสเค็มและหอมของน้ำยำ
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงในชาม โดยใช้ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติที่นุ่มนวลให้กับน้ำยำ
- คนส่วนผสมในชามให้เข้ากันอย่างดี โดยคุณสามารถใช้ช้อนหรือพายตีได้
เมื่อน้ำยำเสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ในการทำยำกุนเชียงได้เลยค่ะ! น้ำยำนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับเมนูอาหารของคุณอย่างมีความอร่อยและถูกใจตามสไตล์ที่คุณต้องการ
วิธีเสิร์ฟยำกุนเชียง
วิธีเสิร์ฟยำกุนเชียงเพื่อให้มื้ออาหารของคุณดูน่ารับประทานและอร่อยมากขึ้นคือดังนี้:
- นำกุนเชียงที่ทอดออกมาและวางในจานที่เตรียมไว้ คุณสามารถวางกุนเชียงให้เรียงแบบบริดรันหรือเรียงเป็นแถวตามความชอบ
- ตัดผักสดเช่น ผักกาดขาวหรือถั่วฝักยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางลงบนกุนเชียง
- หั่นหอมแดงและพริกแดงจินดาเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยหน้ากุนเชียง โดยราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
- ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายบนยำเพื่อเพิ่มความหอมหวานและสดชื่น
- กรณีที่คุณต้องการเพิ่มรสชาติอีก คุณสามารถเสิร์ฟกับน้ำยำเพิ่มเติมได้ โดยวางน้ำยำในชามเล็กๆ และวางไว้ตามข้างๆ
- เมื่อทุกส่วนประกอบอยู่ในจานและเสิร์ฟได้ คุณสามารถเชิญครอบครัวและเพื่อนร่วมมื้ออาหารกันได้ทันที
ขอให้คุณเพลิดเพลินกับการเสิร์ฟยำกุนเชียงแบบที่คุณทำเองได้อย่างอร่อยและสดชื่นนะคะ!
สรุป
ในบทความนี้ เราได้เรียนรู้วิธีทำยำกุนเชียงแบบไม่ใส่ชูรส พร้อมทั้งเทคนิคการทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อย การเตรียมส่วนประกอบของยำกุนเชียง วิธีทำน้ำยำ และวิธีเสิร์ฟมื้ออาหารอร่อย โดยไม่ต้องใช้ชูรส สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและคนที่ต้องการทำอาหารเองที่บ้านอย่างอร่อยและสดชื่น ถ้าคุณตั้งใจลองทำ คุณจะได้พบกับรสชาติที่แซบและถูกใจตามสไตล์ของคุณเอง
FAQs
ทำไมควรใช้กุนเชียงหมูในสูตรนี้?
กุนเชียงหมูมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่มอร่อย ทำให้เมนูยำกุนเชียงมีรสชาติที่เด่นชัดและอร่อยมากขึ้น ถ้าคุณไม่ชอบหมูหรือต้องการแทนที่ด้วยเนื้ออื่น ๆ ก็สามารถทำได้ตามความชอบของคุณค่ะ.
ทำไมไม่ควรใส่ชูรสในสูตรนี้?
ใส่ชูรสอาจทำให้ยำกุนเชียงมีรสชาติที่เค็มเกินไปและไม่คงสมดุล ในสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บเพื่อเพิ่มรสความหวานและเค็มอย่างดี และใส่น้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความหอมหวานของเมนูนี้ค่ะ.
หากไม่มีน้ำมะนาว สามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้หรือไม่?
สามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาวได้ค่ะ แต่ควรระวังให้ใส่ตามความชอบของคุณและทิ้งตัวน้ำมะนาวเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติในเมนูนี้
สามารถเสิร์ฟยำกุนเชียงด้วยข้าวเส้นหรือเส้นหมี่ได้ไหม?
แน่นอนค่ะ! คุณสามารถเสิร์ฟยำกุนเชียงพร้อมกับข้าวเส้นหรือเส้นหมี่ได้ตามความชอบของคุณ มันจะทำให้มื้ออาหารของคุณเติมความอิ่มและอร่อยมากขึ้น
ยำกุนเชียงเหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพหรือไม่?
ใช่ค่ะ ยำกุนเชียงที่ไม่ใส่ชูรสเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีผักสดและส่วนประกอบที่คุ้มค่าทาน เมื่อทำตามสูตรนี้ คุณจะได้รสชาติแซบและสดชื่นอย่างไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณค่ะ.