การทำ ไก่ต้มน้ำปลา เป็นเมนูอาหารที่มีความอร่อยและง่ายต่อการทำในบ้าน แต่วิธีการทำให้ไก่นุ่ม หนังสวย และน้ำจิ้มแซ่บจี๊ดนั้น เป็นความสำคัญ เราจะพาคุณผ่านขั้นตอนที่ต้องทำเพื่อให้ไก่ต้มน้ำปลาของคุณอร่อยและโดดเด่น โดยใช้สูตรง่าย แต่อร่อยที่สุด!
วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา แบบทั้งตัว ให้ไก่นุ่ม หนังสวย น้ำจิ้มแซ่บจี๊ด l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม – ไก่ต้มน้ำปลา
– ไก่ 1 ตัว (1,800-2,000 กรัม)
– ตะไคร้ 80 กรัม
– ใบเตย 30 กรัม
– กระเทียม 40 กรัม
– รากผักชี 20 กรัม
– พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 300 กรัม (20 ช้อนโต๊ะ)
– ซีอิ้วขาว 150 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
– ซีอิ้วดำหวาน 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
– น้ำตาลทราย 140 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
– น้ำ 3,000 กรัม
ส่วนผสม – น้ำจิ้มซีฟู้ดส์
– กระเทียม 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 20 กรัม
– รากผักชี 10 กรัม
– น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชี
ที่มาของไก่ต้มน้ำปลา
ที่มาของเมนูอาหารไก่ต้มน้ำปลานั้นมีรากฐานอยู่ในวัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารของคนไทยมาอย่างน้อยหลายทศวรรษ มันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าติดใจมากที่สุด ความอร่อยและการทำให้ไก่นุ่มโดดเด่นเป็นเครื่องหมายของเมนูนี้ ที่มาของชื่อเมนูนี้มาจากการใช้น้ำปลา เป็นส่วนสำคัญในการทำน้ำจิ้มที่มีรสชาติแซ่บและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย การบูรณะระหว่างไก่ที่นุ่มและน้ำจิ้มที่เผ็ดและมีรสชาติเค็มโดดเด่นทำให้เมนูนี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในทั่วโลกและยังคงเป็นส่วนหนึ่งของภูมิประเทศไทยอย่างสูงสุด
การทำไก่ต้มน้ำปลามีหลายรุ่นแบบต่าง ๆ ที่มาจากภูมิภาคและสูตรต่าง ๆ ของครอบครัว การทำน้ำจิ้มโดยใช้น้ำปลาสามารถแปลงรสชาติให้เป็นของตัวเองได้ นอกจากนี้ การนำเสนอไก่ต้มน้ำปลาโดยใส่ใบมะกรูดสดเหล่านี้เพิ่มความหอมและรสชาติอีกมากขึ้น ด้วยความอร่อยและความง่ายในการทำ ไม่แปลกที่ไก่ต้มน้ำปลานี้มีความนิยมและเป็นทางเลือกสุดคุ้มในหมู่อาหารไทยทั้งในและนอกประเทศไทยได้ถึงทุกระดับของผู้รับประทานอาหารทั่วโลก.
เตรียมวัตถุดิบสำหรับไก่ต้มน้ำปลา
| ส่วนผสม – ไก่ต้มน้ำปลา | ปริมาณ (กรัม) |
|---|---|
| ไก่ | 1,800-2,000 |
| ตะไคร้ | 80 |
| ใบเตย | 30 |
| กระเทียม | 40 |
| รากผักชี | 20 |
| พริกไทยดำ | 1+1/2 |
| น้ำปลา | 300 |
| ซีอิ้วขาว | 150 |
| ซีอิ้วดำหวาน | 60 |
| น้ำตาลทราย | 140 |
| น้ำ | 3,000 |
| ส่วนผสม – น้ำจิ้มซีฟู้ด | ปริมาณ (กรัม) |
|---|---|
| กระเทียม | 20 |
| พริกแดงจินดา | 20 |
| รากผักชี | 10 |
| น้ำมะนาว | 5 |
| น้ำปลา | 3+1/2 |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 |
| ผักชี |
ขั้นตอนทำไก่ต้มน้ำปลา
ขั้นตอนทำไก่ต้มน้ำปลามีดังนี้:
- นำไก่มาล้างให้สะอาด และตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ได้ขนาดที่เหมาะสมสำหรับการรับประทาน
- ตั้งหม้อน้ำร้อนบนเตา และนำไก่ลงไปในหม้อพร้อมกับน้ำมันรำข้าว เพื่อช่วยให้ไก่สีขาวสวย ความร้อนควรอยู่ที่ปานกลาง
- นานเพียง 5 นาทีหรือจนกว่าไก่จะเริ่มมีสีขาว จากนั้นนำไก่ออกจากหม้อและวางไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ในขณะเดียวกัน เตรียมน้ำส้มสายชูโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกแดง และกระเทียมในหม้อน้ำปลา และตั้งไฟกลางเพื่อคนส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำจิ้มเริ่มเดือด ปิดไฟ
- นำไก่ที่เตรียมไว้มาใส่ในหม้อน้ำจิ้มที่เราทำไว้ และเปิดไฟอ่อนๆ
- ค่อยๆ ต้มไก่ในน้ำจิ้มโดยปิดฝาหม้อ ต้มจนไก่นุ่มประมาณ 15-20 นาที
- หลังจากนั้น ตักไก่ต้มน้ำปลาใส่จาน และโรยใบมะกรูดสดลงไปบนไก่
- เสริฟ์ไก่ต้มน้ำปลาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ที่เราเตรียมไว้
เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว คุณจะได้รับไก่ต้มน้ำปลาที่นุ่ม หนังสวย และมีรสชาติอันเข้มข้น เตรียมพร้อมสำหรับการรับประทาน!
การเตรียมไก่และน้ำจิ้ม
การเตรียมไก่และน้ำจิ้มสำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลามีดังนี้:
เตรียมไก่
- การล้างไก่: ใช้น้ำเย็นล้างไก่ให้สะอาด และเอาออกเลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขนาดที่คุณต้องการ
- การคัดเครื่อง: เตรียมส่วนผสมที่จะใช้ในการต้มไก่ เช่น ตะไคร้ ใบเตย กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน และน้ำตาลทราย
เตรียมน้ำจิ้ม
- การเตรียมส่วนผสม: หยอดตะไคร้ ใบเตย กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด และหั่นพริกแดงจินดาเป็นชิ้นเล็ก
- การผสมน้ำจิ้ม: ในหม้อน้ำปลา ใส่น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันให้ดี
- การเพิ่มรสชาติ: เพิ่มตะไคร้ ใบเตย กระเทียม พริกแดงจินดา และรากผักชีลงในหม้อน้ำจิ้ม และคนให้ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันให้เป็นอย่างดี
เมื่อคุณเตรียมไก่และน้ำจิ้มเสร็จแล้ว คุณก็พร้อมที่จะเริ่มทำเมนูไก่ต้มน้ำปลาอร่อยของคุณแล้วครับ!
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มสำหรับเมนูไก่ต้มน้ำปลามีดังนี้:
- การเตรียมส่วนผสม: ก่อนที่จะทำน้ำจิ้ม ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการดังนี้
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 20 กรัม
- รากผักชี 10 กรัม
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี (สำหรับเสิร์ฟร่วมกับน้ำจิ้ม)
- การบดส่วนผสม: ใช้มีเสนาะหายในการบดกระเทียม พริกแดงจินดา รากผักชี และน้ำมะนาวให้ละเอียด โดยสามารถใช้มีเสนาะหายหรือเครื่องปั่นพริกและกระเทียมได้
- การผสมน้ำจิ้ม: ในชามหรืออ่างเล็ก ใส่ส่วนผสมที่บดลงไป คือกระเทียม พริกแดงจินดา รากผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันให้ดี
- การเสิร์ฟ: น้ำจิ้มสำหรับไก่ต้มน้ำปลาพร้อมที่จะเสิร์ฟร่วมกับไก่ต้ม โดยใส่ในถ้วยเล็กและโรยด้วยผักชีสด
เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว คุณก็จะได้น้ำจิ้มที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และหอมหวาน พร้อมที่จะตกแต่งรสชาติของไก่ต้มน้ำปลาของคุณให้มีรสชาติที่อร่อยและอย่างเข้มข้น!
วิธีการเสิร์ฟไก่ต้มน้ำปลา
วิธีการเสิร์ฟไก่ต้มน้ำปลาเพื่อให้เมนูนี้ดูอลังการและอร่อยมีดังนี้:
- จัดเสิร์ฟไก่: นำไก่ต้มน้ำปลาที่คุณทำไว้มาตั้งไว้ในจานหรืออ่างพิเศษ ลักษณะของไก่นี่ส่วนใหญ่จะต้องเห็นถึงผิวหนังสวย ๆ และเนื้อไก่ที่นุ่มอร่อย
- โรยใบมะกรูด: หลังจากนั้น โรยใบมะกรูดสดลงไปบนไก่ต้มน้ำปลา เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลายให้กับเมนู
- เสิร์ฟน้ำจิ้ม: น้ำจิ้มซีฟู้ดที่คุณเตรียมไว้ ใส่ในถ้วยเล็กและวางในส่วนข้างๆของจานหรืออ่าง เพื่อให้ผู้รับประทานสามารถเลือกใช้น้ำจิ้มตามรสชาติที่ต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมผักชี: ในชามเล็กๆ หรือถ้วยน้อย ๆ ใส่ผักชีสด ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการเพิ่มความหอมและรสชาติสดชื่นให้กับมื้อนี้
- การเสิร์ฟ: เมื่อทุกส่วนถูกจัดเตรียมไว้ในโต๊ะ ให้เสิร์ฟไก่ต้มน้ำปลาพร้อมที่คุณสามารถเติมน้ำจิ้มและผักชีเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ
นี้คือวิธีการเสิร์ฟไก่ต้มน้ำปลาให้ดูอร่อยและอลังการ สามารถเชิญเพื่อนและครอบครัวมารับประทานอาหารได้อย่างเป็นทางการและเป็นที่รู้จักในสวนโต๊ะของคุณ!
สรุป
ในสรุปเรื่องของวิธีทำไก่ต้มน้ำปลาแบบทั้งตัว ให้ไก่นุ่ม หนังสวย และน้ำจิ้มแซ่บจี๊ด คุณสามารถเห็นได้ว่ามันเป็นเมนูที่ง่ายต่อการทำแต่มีรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ ความสำเร็จในการทำอาหารนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมที่เหมาะสม และการทำน้ำจิ้มที่เผ็ดและหอมหวาน หวังว่าคุณจะสนุกและเพลิดเพลินกับการสร้างเมนูนี้และนำไปเสิร์ฟให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ!
FAQs
ไก่ต้มน้ำปลานี้มีความแตกต่างจากเมนูไก่ต้มทั่วไปอย่างไร?
ไก่ต้มน้ำปลามีความแตกต่างในรสชาติและน้ำจิ้มที่ใช้ น้ำจิ้มมีรสเผ็ดและเปรี้ยวหวาน ซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่เข้มข้นและที่เอกลักษณ์ ในขณะที่ไก่ต้มน้ำปลามีรสชาติเค็มจากน้ำปลาและน้ำตาลทรายที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
สามารถใช้น้ำจิ้มซีฟู้ดส์ที่มีอยู่ในร้านซูชิเป็นทานุภาพหรือไม่?
ใช่ คุณสามารถใช้น้ำจิ้มซีฟู้ดส์ที่มีอยู่ในร้านซูชิเป็นทานุภาพได้ แต่อาจจะต้องปรับรสชาติตามความชอบของคุณ
มีวิธีการแปรรูปเมนูไก่ต้มน้ำปลาให้อร่อยและคุ้มค่าสุดอย่างไร?
หากต้องการเพิ่มความอร่อยและคุ้มค่า คุณสามารถเพิ่มมาม่าหรือเส้นเล็กๆ เข้าไปในน้ำจิ้ม เพื่อเพิ่มความหนึบและครีมีของเมนู
ไก่ต้มน้ำปลาสามารถเสิร์ฟด้วยข้าวหรือเส้นอื่น ๆ ได้หรือไม่?
ไก่ต้มน้ำปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเส้นอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี คุณสามารถเลือกอาหารคาวเสริฟ์ตามความชอบของคุณ
การเก็บรักษาไก่ต้มน้ำปลาได้อย่างไร?
หากต้องการเก็บรักษาไก่ต้มน้ำปลาไว้ในตู้เย็น ให้เก็บไว้ในภาชนะปิดฝาและใช้ภาชนะที่มีฝาสนิทบนตัวเพื่อป้องกันการเป็นกลิ่นอาหารรอบตัว ควรบรรจุในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วันเพื่อรักษาความอร่อยและความปลอดภัยของอาหาร