เครปญี่ปุ่น สูตรทำแป้งกรอบ หรือ เครปกรอบ: ความอร่อยในแต่ละกลบน

เครปญี่ปุ่นหรือเครปกรอบได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ความกรอบและรสชาติที่หวานนุ่มของเครปทำให้มันเป็นของที่น่าตามหาอยู่เสมอ ในบทความนี้เราจะสอนวิธีทำเครปญี่ปุ่นที่กรอบอร่อยในบ้าน ไม่ต้องไปร้านอาหาร โดยใช้สูตรทำแป้งกรอบอันล้ำสมัยและเคล็ดลับการทำให้เครปสดชื่นเหมือนจากร้านค้าดัง มาเริ่มกันเลย!

เครปญี่ปุ่น สูตรทำแป้งกรอบ หรือ เครปกรอบ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล [VIDEO]

✅ ส่วนผสม แป้งเครป
– แป้งเอนกประสงค์ ( ว่าว ) 200 g
– แป้งข้าวเจ้า 50 g
– เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– กลิ่นวนิลา 1.5 ช้อนชา
– นมสดจืด 200 ml
– นมข้นจืด 100 ml
– น้ำปูนใส 200 ml
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 90 g

✅ ไส้เครป ตามชอบ
– ไส้กรอก
– ปูอัด
– ชีสแผ่น
– เนยจืด
– ผงออริกาโน่,พริกปาปิก้า
– ซอสพริก,ซอสมะเขือ,มายองเนส,ซอสพิซซ่า

See also  เยลลี่: แรงบันดาลใจสำหรับความสุขและความผ่อนคลาย

1. ทำความรู้จักกับเครปญี่ปุ่น

สั่งเครปสมหวัง (อารีย์)ใกล้บ้านคุณในBangkok | foodpanda

เครปญี่ปุ่นเป็นเครปแบบที่มีความเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักในทั่วโลก เครปประเทศญี่ปุ่นมีความกรอบและหวานนุ่มที่ไม่เหมือนใคร รสชาติของเครปจะเหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบความหวานและความกรอบพร้อมกัน นอกจากนี้ เครปยังเป็นพื้นฐานในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นและมักเป็นเมนูที่คนทั่วโลกชื่นชอบในงานเทศกาลและงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ

เครปญี่ปุ่นมักจะทำจากส่วนประกอบหลักอย่างแป้งที่มีความอบอุ่น น้ำตาลทราย และน้ำ และมักจะใส่ผงฟูเพื่อให้เครปมีความฟูนุ่ม ส่วนในการเสิร์ฟ เครปจะมาพร้อมกับซอสหรือผงน้ำตาลที่มาพร้อมกัน ความพิเศษของเครปญี่ปุ่นนอกจากรสชาติคือการเตรียมและทอดที่ถูกต้องที่ทำให้มันมีความกรอบที่พิเศษและคุณภาพอันยอดเยี่ยมที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้น ในบทความนี้เราจะสอนวิธีทำเครปญี่ปุ่นที่กรอบอร่อยในบ้านของคุณ โดยใช้สูตรและเคล็ดลับที่มีอยู่ในญี่ปุ่นเพื่อให้คุณสามารถสร้างเครปที่อร่อยและเข้ากับรสชาติของคุณเองได้.

2. ส่วนประกอบหลักในการทำเครป

สูตรการทำแป้งเครปญี่ปุ่นแบบกรอบ พร้อมเทคนิคแป้งกรอบนาน

ส่วนประกอบหลักในการทำเครป

ส่วนผสม ปริมาณ
แป้งเครปเอนกประสงค์ (ว่าว) 200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1.5 ช้อนชา
นมสดจืด 200 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 100 มิลลิลิตร
น้ำปูนใส 200 มิลลิลิตร
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 90 กรัม

ไส้เครป ตามชอบ

  • ไส้กรอก
  • ปูอัด
  • ชีสแผ่น
  • เนยจืด
  • ผงออริกาโน่, พริกปาปิก้า
  • ซอสพริก, ซอสมะเขือ, มายองเนส, ซอสพิซซ่า

3. การผสมแป้งที่ถูกต้อง

สั่งเครปน้องเหนือ สาขา 1 (เจ็ดยอด)ใกล้บ้านคุณในChiang Mai | foodpanda

ในขั้นตอนนี้เราจะมาทำความรู้จักกับวิธีการผสมแป้งเครปที่ถูกต้อง เพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่น่าพิจารณา คุณสามารถทำได้ดังนี้:

  1. เตรียมส่วนผสมแป้ง: ในชามใหญ่, ใส่แป้งเครปเอนกประสงค์ (ว่าว) และแป้งข้าวเจ้าลงในชาม คนให้เข้าเนื้อเดียวกัน.
  2. เพิ่มเบกกิ้งโซดา: ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้ง คนให้เบกกิ้งโซดากระจายทั่วแป้ง.
  3. ผสมไข่: ลงไข่ไก่ลงในชามที่มีแป้งและเบกกิ้งโซดา คนให้ไข่เข้ากับแป้งให้ดี.
  4. เติมกลิ่นวนิลา: ใส่กลิ่นวนิลาลงในชามและคนให้เข้ากัน กลิ่นวนิลาจะเพิ่มรสชาติหวานอ่อนลงในแป้ง.
  5. เติมนม: ระหว่างการคนแป้ง, เติมนมสดจืดลงในชามและคนให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ นี้.
  6. เพิ่มนมข้นจืด: ใส่นมข้นจืดลงในชามและคนให้เข้ากัน นมข้นจืดจะช่วยให้แป้งเครปมีความนุ่มมะเร็ง.
  7. เติมน้ำปูนใส: เมื่อแป้งเริ่มเข้ากัน, เติมน้ำปูนใสลงในชามและคนให้สมบูรณ์.
  8. เพิ่มเกลือ: ใส่เกลือลงในแป้งและคนให้เข้ากันให้ดี ควรใส่เกลือเพียงพอเพื่อเพิ่มรสเค็มอย่างที่คุณต้องการ.
  9. เติมน้ำมันรำข้าว: ใส่น้ำมันรำข้าวลงในแป้งและคนให้เข้ากัน. น้ำมันรำข้าวจะช่วยให้แป้งไม่ติดหน้ามือขณะทำ.
  10. เติมน้ำตาลทราย: ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้งและคนให้เข้ากันให้ดี น้ำตาลทรายจะเพิ่มความหวานในแป้ง.
See also  ผัดไทยกุ้งสด ทำเองง่ายๆอร่อยด้วย

เมื่อทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดีและแป้งเริ่มมีความเนียนนุ่ม แป้งเครปของคุณก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปในการทำเครปญี่ปุ่นอร่อยให้ได้.

4. เติมน้ำให้เข้ากัน

แจกสูตรเครปเย็นง่ายๆ แป้งนุ่ม เนื้อครีมแน่น สดชื่นเต็มคำ

หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมแป้งให้เข้ากันแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการเติมน้ำเพื่อให้แป้งเครปมีความเนียนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือวิธีการทำ:

  1. เตรียมน้ำสะอาด: ใช้น้ำสะอาดหรือน้ำตามธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นหรือรสอื่น ๆ ในการเติมลงในแป้ง.
  2. เติมน้ำเป็นส่วนๆ: หยอดน้ำลงในแป้งเล็กน้อยในแต่ละครั้ง คนแป้งให้เข้ากันก่อนที่จะเติมน้ำเพิ่ม.
  3. คนแป้ง: ใช้ที่คนหรือไม้กวาดผสมคนแป้งให้ดี โดยเติมน้ำเป็นส่วนๆ จนกว่าแป้งจะเริ่มเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน.
  4. เป็นความสม่ำเสมอ: ในขั้นตอนนี้, ความสม่ำเสมอของการเติมน้ำมีความสำคัญ คุณควรคอยคนแป้งอย่างช้าๆ และเติมน้ำเล็กน้อยในทุกครั้ง.
  5. รับรู้การเปลี่ยนแปลง: คุณจะเห็นว่าแป้งเริ่มเป็นเนื้อเดียวกันและมีความเนียนนุ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อคุณยกแป้งขึ้นด้วยไม้กวาดหรือที่คนแป้ง, มันควรจะตกลงมาเป็นเส้นและไม่รีบกลับไป.
  6. ใช้น้ำเท่าที่จำเป็น: หลีกเลี่ยงการใส่น้ำมากเกินไป เพราะมันอาจทำให้แป้งเหนียวและมันไม่กรอบตามที่คุณต้องการ.

เมื่อคุณทำขั้นตอนนี้อย่างถูกต้องและแป้งมีความเนียนนุ่มดี คุณก็พร้อมที่จะดำเนินขั้นตอนถัดไปในการทำเครปญี่ปุ่นอร่อยให้ได้แล้วครับ.

5. การใส่ผงฟู

ร้าน แค่ คุณ เครป ญี่ ปุ่น | รีวิวร้านอาหาร

การใส่ผงฟูเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำเครปญี่ปุ่นเพื่อให้เครปมีความฟูนุ่มอย่างที่คุณต้องการ นี่คือวิธีการทำ:

  1. เตรียมผงฟู: ใช้ผงฟูที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามขนาดที่ระบุในสูตร โดยทั่วไปจะใช้เบกกิ้งโซดา.
  2. คนผงฟูเข้ากับแป้ง: ลงผงฟูลงในแป้งและคนให้เข้ากันให้ดี ควรใช้ที่คนหรือไม้กวาดผสม.
  3. ควรทำให้เร็ว: ผงฟูมักจะเริ่มทำงานเมื่อมีความชื้นและความร้อน ดังนั้นควรทำขั้นตอนนี้โดยรวดเร็วและไม่ควรปล่อยแป้งไว้นาน.
  4. ควรใส่ตามสูตร: ควรทราบปริมาณผงฟูที่ระบุในสูตรและใส่ตามปริมาณที่กำหนด โดยไม่ควรใส่มากหรือน้อยเกินไป.
  5. คนให้เข้ากัน: คนผงฟูกับแป้งให้เข้ากันอย่างดี ให้ผงฟูกระจายทั่วแป้ง.

เมื่อคุณทำขั้นตอนนี้อย่างถูกต้อง ผงฟูจะช่วยให้เครปมีโครงสร้างที่ฟูนุ่มและกรอบอย่างที่คุณต้องการเมื่อทอดและเสิร์ฟ เป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามเมื่อทำเครปญี่ปุ่นอร่อยให้ได้ครับ.

6. การเตรียมแป้งเครป

สถานีเครปไส้เยอะ By mewky แฟรนไชส์เครปไส้เยอะ กำไรดี คืนทุนไว

เมื่อคุณได้ผสมแป้งและใส่ผงฟูเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการเตรียมแป้งเครปเพื่อให้มันพักพิงและเตรียมตัวสำหรับการทอด นี่คือวิธีการทำ:

  1. ปิดฝาหม้อเริ่มเตรียม: นำแป้งที่ผสมแล้วไปใส่ในฝาหม้อและปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันแป้งจากการสัมผัสกับอากาศภายนอกและความชื้น.
  2. พักพิงแป้ง: ปล่อยแป้งพักพิงไว้ประมาณ 30 นาที นี้ช่วยให้แป้งเครปเตรียมตัวและเป็นพร้อมสำหรับขั้นตอนการทอด.

การพักพิงแป้งเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพราะมันช่วยให้แป้งสามารถดูดน้ำเล็กน้อยและเพิ่มความกรอบในรสชาติของเครป ดังนั้นในขั้นตอนนี้ควรรอเป็นเวลาพอเหมาะก่อนที่จะทำการทอดเครปในขั้นตอนถัดไปของกระบวนการครับ.

7. การทอดเครป

แจกไอเดีย เครปสไตล์ญี่ปุ่น เนรมิตขนม ให้อร่อยเริ่ดดดด กรกฎาคม 2022 - Sale  Here

การทอดเครปเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เครปมีความกรอบอร่อยอย่างที่คุณต้องการ นี่คือวิธีการทำ:

  1. เตรียมน้ำมันทอด: ในหม้อทอดน้ำมัน, ใส่น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันทอดที่คุณชื่นชอบและตั้งความร้อนให้มันร้อนพร้อมใช้ ควรใช้ไฟกลางถึงไฟสูง.
  2. ทุ่มแป้งเครปในน้ำมัน: เมื่อน้ำมันร้อนพอ ใช้ที่จับเครปหรือทิ้งลงในน้ำมันโดยระวัง ไม่ควรใส่เครปมากเกินไปเพราะอาจทำให้น้ำมันระเหิดและเสี่ยงเกิดอันตราย.
  3. ทอดจนสีทอง: ทอดเครปในน้ำมันร้อนจนกว่าจะเป็นสีทองสวย อาจใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที แต่ต้องเช็คสีของเครปอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเครปเผ็ดร้อนมากเกินไป.
  4. นำเครปออกมาอย่างระมัดระวัง: เมื่อเครปมีสีทองสวยและกรอบพอ, ใช้ที่ตะแกรงหรือกระช้อนหรือกระดาษหมักน้ำมันให้น่ารับประทานและเตรียมสำหรับการเสิร์ฟ.
See also  แกงไตปลา: น้ำพริกแห่งความอร่อยและสุขภาพ

การทอดเครปคือขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการทำเครปญี่ปุ่น โดยทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและทอดที่ถูกต้องเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างเครปที่อร่อยและน่าทานครับ.

8. การเสิร์ฟเครป

รวม"สูตรเครปเย็น" เมนูทำง่ายขายดี เปิดร้านขายตอนเย็น - SMELeader :  เริ่มต้นธุรกิจ, ธุรกิจ SMEs, แฟรนไชส์และอาชีพ

หลังจากที่เครปได้รับการทอดอย่างสวยงามและกรอบตามที่คุณต้องการ ขั้นตอนการเสิร์ฟเครปเป็นเวลาสุดท้ายในกระบวนการทำเครปญี่ปุ่น นี่คือวิธีการเสิร์ฟ:

  1. เย็นให้เย็น: ให้เครปที่ทอดเหล่านี้รอบเดียวให้เย็นลงบนกระดาษหมักน้ำมันหรือกระดาษทิชชูเพื่อให้น้ำมันเจือจางออกและเครปเหล่านี้ตัวอร่อย.
  2. เสิร์ฟบนจาน: นำเครปที่ทอดดีๆ มาเสิร์ฟบนจานให้น่ารับประทาน จะเป็นได้ทั้งจานใหญ่หรือจานเล็กตามที่คุณต้องการ.
  3. เพิ่มไส้เครปตามชอบ: ที่ด้านล่างของเครป, คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ตามความชอบ เช่น ไส้กรอก, ปูอัด, ชีสแผ่น, เนยจืด, ผงออริกาโน่, พริกปาปิก้า, ซอสพริก, ซอสมะเขือ, มายองเนส, หรือซอสพิซซ่า แต่ละคนมีรสชาติที่ต่างกัน ดังนั้นเลือกไส้ตามความชอบเพื่อเสริฟความอร่อยที่ตรงใจ.
  4. เสิร์ฟร้อน: เครปมีรสชาติและความกรอบที่ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ ควรเสิร์ฟเครปทันทีหลังจากที่ทอดเสร็จเพื่อให้รับประทานแบบร้อนๆ ที่กรอบอร่อย.

การเสิร์ฟเครปน่ากินมากๆ และเป็นเมนูที่คนทั่วโลกชื่นชอบ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเครปตามความชอบเจ้าบ้านได้ และเพิ่มไส้ตามที่คุณต้องการ เป็นเมนูที่มีความสามารถในการปรับปรุงและปรับให้ตรงใจแต่ละคนครับ.

9. ประเด็นสำคัญในการทำเครปญี่ปุ่น

ซีซั่นเครป Season Crepe แฟรนไชส์เครปญี่ปุ่น

ในการทำเครปญี่ปุ่นที่อร่อยและน่ารับประทานมีหลายประเด็นสำคัญที่ควรคำนึงถึง:

  1. ความสะอาดและอุปกรณ์: ในกระบวนการอาหาร, ความสะอาดมีความสำคัญอย่างมาก เนื่องจากคุณจะทำอาหารที่อาจต้องสัมผัสกับมือ ดังนั้น, ควรล้างมือให้สะอาดและใช้อุปกรณ์ที่สะอาดเสมอ.
  2. คุณภาพของส่วนผสม: คุณภาพของส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญในการทำเครป เพราะมันมีผลต่อรสชาติของเครปที่อร่อย ควรเลือกส่วนผสมที่คุณคุ้มค่าและมีคุณภาพสูง.
  3. ผงฟู: การใช้ผงฟูที่ถูกต้องและตามสูตรคือปัจจัยสำคัญในการทำให้เครปกรอบและอร่อย ควรตรวจสอบว่าผงฟูที่ใช้ไม่หมดอายุและเพิ่มตามสูตร.
  4. การผสมแป้ง: การผสมแป้งต้องเป็นไปตามขั้นตอนและสูตรอย่างถูกต้อง เพื่อให้แป้งมีความเนียนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน.
  5. การทอด: การทอดเครปต้องทำอย่างรอบคอบ ใช้น้ำมันที่มีคุณภาพดีและทอดให้เครปเป็นสีทองสวยและกรอบตามที่ต้องการ.
  6. การเสิร์ฟ: เมื่อเสิร์ฟเครป, ควรเสิร์ฟร้อนๆ เพื่อให้เครปยังคงความกรอบและอร่อย และสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ตามความชอบ.
  7. สรรพคุณสำหรับน้ำมันทอด: น้ำมันทอดควรมีจุดความร้อนสูงและควรเปลี่ยนน้ำมันอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการสกปรกของน้ำมัน.
  8. ความรอบคอบในขั้นตอน: ควรปฏิบัติความรอบคอบในขั้นตอนการทำเครปทุกขั้นตอน เพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาสมบูรณ์และอร่อย.
  9. การปรับปรุงสูตร: คุณสามารถปรับปรุงสูตรเครปตามรสชาติและการประทับใจของคุณ ลองผสมส่วนผสมและไส้ตามความชอบของคุณ.

การทำเครปญี่ปุ่นเป็นความสนุกและที่น่าทาน ถ้าคุณปฏิบัติตามประเด็นสำคัญเหล่านี้, คุณจะสามารถทำเครปที่อร่อยและน่าสนใจได้อย่างมืออาชีพครับ.

10. สรุป 

การทำเครปญี่ปุ่นเป็นกระบวนการที่สนุกและท้าทายที่สามารถทำได้ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐาน แต่ต้องสนใจขั้นตอนและประเด็นสำคัญต่างๆ เพื่อให้ได้เครปที่กรอบอร่อยตามความต้องการของคุณ ความสะอาด, คุณภาพของส่วนผสม, การผสมแป้ง, การทอด, การเสิร์ฟ, และการปรับปรุงสูตรเป็นสิ่งที่มีความสำคัญ หากปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้, คุณจะสามารถสร้างเครปญี่ปุ่นอร่อยและน่าทานได้อย่างมืออาชีพ.

FAQs

เครปญี่ปุ่นสามารถเสิร์ฟพร้อมอะไรบ้าง?

เครปญี่ปุ่นสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ตามความชอบ เช่น ไส้กรอก, ปูอัด, ชีสแผ่น, เนยจืด, ผงออริกาโน่, พริกปาปิก้า, ซอสพริก, ซอสมะเขือ, มายองเนส, หรือซอสพิซซ่า เลือกไส้ตามความชอบของคุณได้.

ผงฟูที่ใช้ในเครปคืออะไรและทำไมมันสำคัญ?

ผงฟูที่ใช้ในเครปมักจะเป็นเบกกิ้งโซดา มันสำคัญเพราะมันช่วยทำให้เครปกรอบและฟูนุ่ม โดยสร้างก๊าบกับน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ในกระบวนการทอด.

อะไรคือการทอดเครปที่ดี?

การทอดเครปที่ดีคือการทอดในน้ำมันที่มีคุณภาพดีและทอดจนเครปมีสีทองสวยและกรอบตามที่ต้องการ ควรทอดด้วยไฟกลางถึงสูง.

จะใส่ส่วนผสมไหนในเครปถ้าไม่ชอบไส้กรอกหรือผงออริกาโน่?

คุณสามารถใส่ไส้ตามความชอบของคุณ เช่น ปูอัด, ชีสแผ่น, เนยจืด, ซอสพริก, ซอสมะเขือ, มายองเนส, หรือซอสพิซซ่า และสามารถปรับปรุงสูตรได้ตามรสชาติของคุณ.

มีวิธีเสิร์ฟเครปที่เป็นมิตรต่อความสุขอย่างไรบ้าง?

เสิร์ฟเครปร้อนๆ เพื่อรักษาความกรอบและอร่อย และใส่ไส้ตามความชอบของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติและความสุขในการรับประทาน.