แกงมัสมันไก่: วิธีทำแบบโบราณไม่ต้องใช้น้ำมัน กะทิแตกมันสวย

แกงมัสมันไก่เป็นอาหารไทยที่อร่อยและหอมมากที่มีทั้งความคลาสสิคและรสชาติที่เข้มข้น แต่วิธีการทำแบบโบราณที่ไม่ใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่งทำให้มันน่าสนใจมากขึ้น ในบทความนี้เราจะสอนคุณวิธีทำแกงมัสมันไก่แบบโบราณในครัวของคุณเอง โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวย ตามขั้นตอนที่น่าตื่นตาตื่นใจ ดังนี้

แกงมัสมันไก่ วิธีทำแบบโบราณไม่ต้องใช้น้ำมัน กะทิแตกมันสวย Chicken Massaman curry l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– เนื้อไก่ 1,000 กรัม
– มันฝรั่ง 600 กรัม
– หอมใหญ่ 300 กรัม
– หัวกะทิ 600 กรัม
– หางกะทิ 600 กรัม
– ลูกกระวาน 10 กรัม
– ใบกระวาน 2 กรัม
– ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
– พริกแกงมัสมัน 150 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมส่วนผสม

ส่วนผสม	ปริมาณ
เนื้อไก่	1,000 กรัม
มันฝรั่ง	600 กรัม
หอมใหญ่	300 กรัม
หัวกะทิ	600 กรัม
หางกะทิ	600 กรัม
ลูกกระวาน	10 กรัม
ใบกระวาน	2 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว	50 กรัม
พริกแกงมัสมัน	150 กรัม
น้ำมะขามเปียก	4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	6 ช้อนโต๊ะ

2. การเตรียมไก่และมัสมั่น

ในขั้นตอนที่สองนี้เราจะมาเตรียมไก่และมัสมั่นให้พร้อมสำหรับการทำแกงมัสมันไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่ง ต้องการเนื้อไก่ 1,000 กรัม และมัสมั่น 600 กรัม ให้เตรียมหม้อนึ่งและนึ่งไก่และมัสมั่นในไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกเข้าในหม้อนึ่ง โดยการนึ่งนี้จะช่วยให้ไก่มีรสชาติเข้มข้นและนุ่มนวล เพราะมัสมั่นจะทำหน้าที่เพิ่มความหอมและรสชาติให้กับไก่อย่างดี

หลังจากนั้นให้นำไก่และมัสมั่นที่นึ่งแล้วออกจากหม้อนึ่งและล้างน้ำร้อนออกเพื่อกำจัดส่วนหนึ่งของความร้อน เราจะใช้มัสมั่นที่แตกมันสวยยิ่งมาเป็นส่วนหนึ่งในการปรุงแกงมัสมันไก่ในขั้นตอนถัดไป หากคุณต้องการน้ำมัสมั่นเนียนๆ และไม่มีส่วนผสมของน้ำมันในแกง ขั้นตอนนี้จะเป็นสำคัญมาก เมื่อเราเตรียมไก่และมัสมั่นไว้เรียบร้อย ขั้นตอนถัดไปก็คือการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะใส่ลงในแกงมัสมันไก่ของเรา

นอกจากนี้ยังมีการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีผลสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อยในแกงมัสมันไก่ เช่น หอมใหญ่ หางกะทิ และใบกระวาน ที่จะช่วยเพิ่มความหอมหวานและกลิ่นหอมเข้าสู่แกงอย่างลงตัว ดังนั้น เมื่อไก่และมัสมั่นได้รับการเตรียมไว้เรียบร้อย ให้เริ่มทำการสับหอมใหญ่ หางกะทิ และใบกระวานให้ละเอียด เพื่อให้ส่วนผสมนี้สามารถผสมเข้ากับแกงได้อย่างดีที่สุด นอกจากนี้ยังต้องมีการเตรียมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาให้พร้อมเพื่อปรุงรสตามรสชาติที่คุณต้องการในแกงมัสมันไก่ของคุณในภายหลัง การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดนี้จะเตรียมพร้อมในขั้นตอนถัดไปของการทำแกงมัสมันไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่งแน่นอนครับ!

3. การเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ

หลังจากเราเตรียมไก่และมัสมั่นไว้เรียบร้อยแล้วในขั้นตอนก่อนหน้า ขั้นตอนถัดไปคือการเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะใส่ลงในแกงมัสมันไก่ของเรา เริ่มจากการเตรียมหอมใหญ่ หางกะทิ และใบกระวาน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่จะเพิ่มความหอมหวานและกลิ่นหอมลงในแกงมัสมันไก่ เพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยและหอมมากขึ้น ควรสับส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดเพื่อให้สามารถผสมเข้ากับแกงได้อย่างดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีผลสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อยในแกงมัสมันไก่ เช่น พริกแกงมัสมันที่จะเพิ่มความเผ็ดและรสชาติเข้มข้นให้แกง และถั่วลิสงคั่วที่จะเติมรสชาติถั่วกรอบลงในแกง หากคุณต้องการแกงที่หวานน้อย สามารถปรับปรุงโดยการเพิ่มน้ำมะขามเปียกหรือน้ำตาลปี๊บได้ตามรสชาติที่คุณต้องการ

ที่สำคัญคือการเตรียมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาให้พร้อม เนื่องจากเราจะใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในขั้นตอนถัดไปในการปรุงรสแกงมัสมันไก่ การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณสามารถทำแกงมัสมันไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่งได้อย่างถูกต้องและอร่อยที่สุดครับ!

4. การทำแกงมัสมั่น

หลังจากที่เราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการทำแกงมัสมั่นไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่ง เริ่มโดยการนำหอมใหญ่ หางกะทิ และใบกระวานที่เราได้สับละเอียดมาแล้ว มาผัดในกระทะกลมในไฟอ่อนๆ จนหอมหอมหอมและเริ่มมีกลิ่นหอมหวานหอมมากขึ้น

เมื่อส่วนผสมดังกล่าวเริ่มมีกลิ่นหอมและสีสันสวยงาม เราก็เติมพริกแกงมัสมั่นที่เตรียมไว้ลงในกระทะ และคนให้ส่วนผสมผสมเข้ากันให้ดี นี่คือขั้นตอนที่ทำให้แกงมัสมั่นได้รสชาติเผ็ดและหอมมากขึ้น ตามรสชาติของผลงานของคุณ

หลังจากนั้น เราก็นำไก่และมัสมั่นที่เราได้นึ่งไว้ ลงในกระทะกับส่วนผสมที่เตรียมไว้และคนให้เข้ากันในไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที นี่คือขั้นตอนที่ทำให้ไก่และมัสมั่นได้รสชาติจากส่วนผสมและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ในขั้นตอนถัดไป เราก็เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงไปในแกง คนให้เข้ากันในไฟอ่อนๆ และปรุงรสตามรสชาติที่คุณต้องการ

เมื่อรสชาติของแกงมัสมั่นไก่ถูกต้องตามความชอบของคุณแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการตั้งความร้อนให้เป็นไฟอ่อนๆ และครอบครองอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้แกงค่อยๆ นิ่มลงและรสชาติสุดอร่อย ตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่งแล้วครับ!

5. การตกแต่งแกงมัสมั่น

ในขั้นตอนที่ห้านี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการตกแต่งแกงมัสมั่นไก่ให้อร่ามและสวยงาม เพื่อเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรืองานเลี้ยงที่สำคัญ การตกแต่งแกงมัสมั่นนั้นเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารของคุณดูอร่อยและดึงดูดความสนใจของผู้รับประทาน นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถเพิ่มความเริ่มหรูและสีสันให้กับแกงมัสมั่นได้อย่างง่ายดาย:

เริ่มจากการใส่ใบมะกรูดสดลงในแกง ใบมะกรูดจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่หอมหวานให้แกงมัสมั่น คุณสามารถเสิร์ฟแกงพร้อมใบมะกรูดหรือตัดใบเป็นชิ้นเล็กๆ และโรยหน้าเมนูเพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติที่หรูหรา

ในขั้นตอนถัดไป คุณสามารถใช้ผักชีสดเป็นส่วนตกแต่ง โรยผักชีลงในแกงเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่สดใหม่ ผักชีสดจะเติมสีสันและความสดใสให้กับเมนูของคุณ และเป็นการตกแต่งที่มีรสชาติที่หอมหวานอร่อย

เมื่อทุกส่วนตกแต่งได้เสร็จสิ้น คุณจะได้รับแกงมัสมั่นไก่ที่มีรสชาติเยี่ยมยอดและสวยงาม ในการเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟแกงไว้บนจาน และโรยด้วยใบมะกรูดและผักชีสด นี่คือวิธีการตกแต่งแกงมัสมั่นไก่ให้อร่ามและพร้อมเพื่อการเสิร์ฟครับ!

6. วิธีการเสิร์ฟแกงมัสมั่น

การเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่งนั้นมีวิธีการเสิร์ฟที่เป็นเอกลักษณ์และมีสไตล์ โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องการนำเสนอเมนูอาหารให้ดูน่าทานและยิ่งให้ความประทับใจกับคนที่รับประทาน นี่คือวิธีการเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่ให้อร่ามและเรียบหรู:

1. นำแกงมัสมั่นไก่ที่คุณทำไว้ไปวางบนจานใหญ่ คุณสามารถเลือกใช้จานที่มีดีไซน์ที่สวยงามเพื่อเพิ่มความเรียบหรูให้กับการเสิร์ฟเมนูของคุณ
2. โรยใบมะกรูดสดลงบนแกงมัสมั่นเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่หอมหวานให้กับเมนู
3. โรยผักชีสดลงบนแกงเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความสีสันให้กับเมนู ผักชีสดที่ใส่ลงไปจะช่วยให้เมนูดูอีกความอร่อยและสวยงาม
4. สามารถเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวขาว คุณสามารถเลือกข้าวตามความชอบของคุณ แต่ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวขาวจะเป็นตัวเสริมที่ดีที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนู
5. เพื่อเพิ่มระดับความอร่อยและความพิเศษในการเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่พร้อมกับข้าวแป้งทอดหรือขนมปังกรอบ
6. ที่สำคัญคือการตั้งความร้อนให้เป็นไฟอ่อนๆ เพื่อรักษาความร้อนของแกงและความนุ่มนวลของไก่ นี่คือวิธีการเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่งครับ!

7. วิธีเก็บรักษาแกงมัสมั่น

การเก็บรักษาแกงมัสมั่นไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่งจะช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยนุ่มนวลของเมนูนี้ได้อีกนาน นี่คือวิธีเก็บรักษาแกงมัสมั่นไก่ให้อร่ามและคงความอร่อย:

1. เมื่อคุณเสิร์ฟแกงมัสมั่นแล้วและมีส่วนที่เหลือ ควรให้แกงเย็นลงให้เร็วที่สุด น้ำเย็นจะช่วยให้คงความรสชาติและคุณภาพของแกงได้ดีที่สุด
2. หากคุณต้องการเก็บรักษาแกงมัสมั่นไก่ไว้ในตู้เย็น เราแนะนำให้ใส่แกงลงในภาชนะที่ปิดสนิท หรือใส่ในถุงรีซีลล็อคและกั้นอากาศออก นี้จะช่วยป้องกันการสูญเสียความรสชาติและกลิ่นหอมของแกง
3. ควรเก็บแกงในช่องแช่แข็งของตู้เย็นหรือในตู้แช่แข็ง นี้จะช่วยให้แกงมัสมั่นไก่คงความสดชื่นและความหอมระหว่างระยะเวลาที่คุณเก็บรักษา
4. แกงมัสมั่นไก่สามารถเก็บรักษาได้ในตู้เย็นโดยระยะเวลาไม่เกิน 2-3 วัน เพื่อความปลอดภัยของอาหาร หากคุณต้องการเก็บนานกว่านี้ ควรนำมาแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
5. เมื่อคุณต้องการรีเฮตแกงมัสมั่นไก่ เราแนะนำให้นำมาตั้งอุณหภูมิห้องอบศูนย์ก่อน แล้วนำไปนึ่งในน้ำอุ่นจนร้อนที่สุดแล้วเสิร์ฟใหม่
6. ขณะรีเฮตแกงมัสมั่นไก่ เราแนะนำให้เติมให้มีใบมะกรูดสดและผักชีสดเพื่อเพิ่มความหอมหวานและความสดชื่นให้กับเมนู
7. หากคุณมีปริมาณมากของแกงมัสมั่นไก่และต้องการเก็บรักษานานกว่า 2-3 วัน คุณสามารถแยกเก็บไว้ในถุงรีซีลล็อคหลายช่องเพื่อใช้เมื่อต้องการในภายหลัง

การเก็บรักษาแกงมัสมั่นไก่อย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของเมนูนี้ได้อีกนานๆ และไม่พลาดทุกๆ ความอร่อยของแกงที่คุณทำไว้ครับ!

8. สรุป

ในบทความนี้เราได้รู้เรื่องวิธีการทำแกงมัสมั่นไก่แบบโบราณที่ไม่ต้องใช้น้ำมันและกะทิแตกมันสวยยิ่ง การเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนที่ละเอียดชัดเจน เพื่อให้ทุกคนสามารถทำแกงอร่อยได้ตามขั้นตอนที่กำหนด แกงมัสมั่นไก่ที่ผสานรสชาติเผ็ดหอมหวานกับความนุ่มนวลของไก่จะทำให้คุณติดใจและคาดหวังที่จะทำอาหารนี้อีกใหม่และอีกใหม่ หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำแกงมัสมั่นไก่แบบโบราณนี้ครับ!

FAQs

คำถาม 1: สามารถใช้ไก่ที่ไม่มีหนังและไขมันน้อยได้ไหม?

คำตอบ: ไก่ที่ไม่มีหนังและไขมันน้อยสามารถใช้ได้ แต่ควรระวังไม่ให้ไก่แห้งเกินไปโดยการนำไก่ไปนึ่งพร้อมมัสมั่นในขั้นตอนที่กำหนด

คำถาม 2: สามารถใช้มัสมั่นแบบครีมหรือมัสมั่นแบบข้นในการทำแกงได้ไหม?

คำตอบ: สามารถใช้มัสมั่นแบบครีมหรือข้นได้ แต่ควรปรับปรุงปริมาณในขั้นตอนการเตรียมให้เหมาะกับความชอบส่วนตัว

คำถาม 3: สามารถใช้ส่วนผสมอื่นที่ไม่ได้ระบุในรายการได้ไหม?

คำตอบ: สามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมตามความชอบส่วนตัวได้ แต่ควรระวังไม่ให้มีส่วนผสมที่มีรสชาติที่สับสนกับแกงมัสมั่น

คำถาม 4: แกงมัสมั่นไก่สามารถแช่แข็งแล้วเก็บไว้นานๆ ได้หรือไม่?

คำตอบ: แกงมัสมั่นไก่สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้ แต่ควรใช้ในระยะเวลาไม่เกิน 1-2 เดือนเพื่อรักษาความสดชื่นและคุณภาพของอาหาร

คำถาม 5: แกงมัสมั่นไก่สามารถทำล่วงหน้าได้หรือไม่?

คำตอบ: แกงมัสมั่นไก่สามารถทำล่วงหน้าได้ คุณสามารถทำแกงล่วงหน้าและเก็บรักษาในตู้เย็นหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ครับ แต่ควรรีเฮตแกงเมื่อเสิร์ฟใหม่เพื่อความอร่อยที่ดีที่สุด