แกงมัสมั่นไก่ ถ้าใส่น้ำกะทิ ตามวิธีนี้ เนื้อไก่จะนุ่ม น้ำแกงมัสมั่นจะหอม รสชาติเข้มข้น อร่อยมากขึ้น

ถ้าคุณเป็นคนรักอาหารไทย คุณคงคุ้นเคยกับรสชาติของแกงมัสมั่น อาหารไทยสูตรดั้งเดิมที่มีรสชาติหอม หวาน และเข้มข้น ในบทความนี้เราจะสำรวจความลับในการทำแกงมัสมั่นไก่พร้อมกับน้ำกะทิอร่อยๆ ในครัวของคุณ เมื่อปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณสามารถเสริฟ์แกงมัสมั่นที่อร่อยและคุ้มค่ากับครอบครัวและเพื่อนได้อย่างพอใจ

สารบัญ

#แกงมัสมั่นไก่ ถ้าใส่น้ำกะทิ ตามวิธีนี้ เนื้อไก่จะนุ่ม น้ำแกงมัสมั่นจะหอม รสชาติเข้มข้น อร่อยมากขึ้น [VIDEO]

วัตถุดิบเครื่องปรุง
1.น่องสะโพกไก่ 500 กรัม
2.น้ำพริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูป 100 กรัม
3.มันฝรั่ง 400 กรัม
4.หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
5.ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
6.กะทิ 1/2 กิโล
คั้นแยกเป็น
– หัวกะทิ 400 มิลลิตร
– หางกะทิ 1 ลิตร

เครื่องปรุงรส
1.น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมวัตถุดิบ

แนวคิดวัตถุดิบและปริมาณ:

วัตถุดิบเครื่องปรุง	ปริมาณ
1. น่องสะโพกไก่	500 กรัม
2. น้ำพริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูป	100 กรัม
3. มันฝรั่ง	400 กรัม
4. หอมหัวใหญ่	200 กรัม
5. ถั่วลิสงคั่ว	100 กรัม
6. กะทิ	1/2 กิโล
– หัวกะทิ	400 มิลลิลิตร
– หางกะทิ	1 ลิตร

เครื่องปรุงรส:

เครื่องปรุงรส	ปริมาณ
1. น้ำปลาอย่างดี	4 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะขามเปียก	3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลมะพร้าว	50 กรัม

ขั้นตอนที่ 2: การทำเบสิกแกงมัสมั่นไก่

เริ่มจากการเตรียมไก่ให้พร้อม โดยให้นำน่องสะโพกไก่ 500 กรัมมาล้างให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำมันมาหมักในน้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ไก่มีรสชาติหอมเค็ม ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำไก่ไปประมาณให้แห้งสนิท และเตรียมไว้ให้ใช้งานต่อไป
ในระหว่างนี้ให้เตรียมมันฝรั่ง 400 กรัม และหอมหัวใหญ่ 200 กรัม โดยหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นหอมหัวใหญ่เป็นแว่นบางๆ
ต่อไปคือการเตรียมกะทิ ให้คั้นกะทิแยกเป็น หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร และ หางกะทิ 1 ลิตร ในกรณีที่คุณใช้กะทิห่อซอง คุณสามารถเลือกที่จะใช้หัวกะทิที่เข้าถ้วยและใช้หางกะทิส่วนเกินไปในรายการอาหารอื่นได้
ในกระทะใหญ่ ให้เริ่มด้วยการเทกะทิหัวกะทิลงบนไฟกลาง และนำมันฝรั่งที่เตรียมไว้มาผัดในกะทิหัวกะทิ จนมันฝรั่งเริ่มสุกและเปลี่ยนเป็นสีทองเจียม และมีกลิ่นหอมหวานแบบหนึ่ง
จากนั้นให้เติมน้ำพริกแกงมัสมั่นสำเร็จรูป 100 กรัม เข้าไปในกะทะ และคนเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 1-2 นาที จนน้ำพริกแกงเริ่มเป็นเนื้อเรื่อง และเริ่มมีความหอม
หลังจากนั้นให้เติมหางกะทิที่เตรียมไว้ลงในกะทะ คนเคล้าให้เข้ากัน และคอยคนจนน้ำกะทิเริ่มเดือด

นี่คือขั้นตอนการทำเบสิกแกงมัสมั่นไก่ ต่อไปคือขั้นตอนการเตรียมเนื้อไก่และการปรุงรสแกงเพื่อทำให้เมนูนี้เรียบร้อยและอร่อยมากขึ้นแน่นอน!

ขั้นตอนที่ 3: การเติมน้ำกะทิ

เมื่อน้ำกะทิในหม้อของเราเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ๆ เพื่อป้องกันการเดือดเกินขอบของหม้อ และนำน้ำกะทิหางกะทิที่เตรียมไว้มาเติมเข้าไปในหม้อ
คนเคล้าให้เข้ากันให้ดี และให้น้ำกะทิเดือดอย่างอ่อนๆ โดยไม่ให้เดือดมาก
เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด ให้เริ่มเติมเนื้อไก่ที่เราเตรียมไว้ลงในหม้อ คนเคล้าให้เข้ากันในน้ำกะทิ
ปิดฝาหม้อลง และคอยตรวจสอบอุณหภูมิและความร้อนของไก่ ให้ทำไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนเนื้อไก่สุกสะเร็จ โดยเสียบด้วยหนีบหมู่เลือดที่ตรงกลางชิ้นไก่ ถ้าน้ำเนื้อไม่มีสีแดงแสดงว่าไก่สุกแล้ว
พอไก่สุกแล้ว ให้เติมถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม และคนเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 1-2 นาที หรือจนถั่วลิสงคั่วนุ่มและดูอร่อย
เมื่อเราเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่แล้ว ให้คอยคนกะทิเป็นระยะเวลาอย่างน้อย 5 นาที โดยคนให้กะทิค่อนข้างเร็วเพื่อป้องกันการแยกแยะ

นอกจากนี้ ขั้นตอนการเติมน้ำกะทิเป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้แกงมัสมั่นไก่ของคุณมีความหอมหวานและเข้มข้นมากขึ้น คุณก็เป็นไก่อย่างน้อยที่จะแสดงความกรุณาให้กับส่วนนี้ได้!

ขั้นตอนที่ 4: การปรุงรสแกง

เมื่อเนื้อไก่และถั่วลิสงคั่วได้รับความสุกสมบูรณ์แล้ว ให้เริ่มปรุงรสแกงมัสมั่นให้กลมกล่อม ในการปรุงรสนี้เราจะใช้เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
ใส่น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความหวานและความหอมของแกง
เพิ่มน้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม เพื่อเพิ่มความหวานและความเข้มข้นให้กับแกง คนเคล้าให้น้ำตาลละลาย
ใส่น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสเค็มและความเข้มข้นของแกง
คอยคนเคล้าอย่างระมัดระวัง ให้เครื่องปรุงรสทั้งหมดเข้ากันอย่างดี และให้แกงเดือดอีกครั้งเพื่อประหยัดรสชาติ
สุดท้าย ลองชิมแกงและปรับรสตามความชอบของคุณ หากต้องการรสเค็มมากขึ้น ใส่น้ำปลาเพิ่ม หากต้องการรสหวานมากขึ้น ใส่น้ำมะขามเปียกเพิ่ม และหากต้องการรสเปรี้ยวมากขึ้น ใส่น้ำตาลมะพร้าวเพิ่ม
เมื่อรสชาติของแกงมัสมั่นไก่ถูกต้องตามที่คุณต้องการแล้ว ให้ปิดไฟและเสิร์ฟทันที!

ขั้นตอนที่ 5: การเตรียมเนื้อไก่

การเตรียมเนื้อไก่เป็นขั้นตอนสำคัญที่มีผลให้แกงมัสมั่นไก่ของคุณอร่อยและนุ่มนวลมากขึ้นอย่างมาก หลายคนมักใช้น่องสะโพกไก่ในการทำแกงมัสมั่น เนื่องจากมีความอิ่มคุณค่าและรสชาติที่ดี แต่ควรเลือกใช้เนื้อไก่ที่มีคุณภาพดีเสมอ ซึ่งการเตรียมไก่นั้นสามารถทำได้โดยดังนี้:

เริ่มต้นด้วยการล้างน่องสะโพกไก่อย่างสะอาดในน้ำเย็น จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยควรตัดเนื้อให้บางพอสำหรับการนำไปหมักในน้ำปลาอย่างดี หนึ่งในเคล็ดลับสำคัญคือการหมักน้ำปลาในไก่เพื่อให้ไก่มีรสชาติหอมเค็ม ควรหมักไก่ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำไก่ออกและปรับให้สุกสะเร็จและสีทองเจียมโดยการย่างให้กรอบลงบนกระทะหรือไม่ก็บนเตาอบ

การหมักและย่างไก่นี้จะช่วยเพิ่มความหอมหวานและรสชาติเค็มลงในเนื้อไก่ ทำให้แกงมัสมั่นไก่มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อยมากขึ้น อย่าลืมว่าการเตรียมเนื้อไก่เรียบร้อยและถูกต้องเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการสร้างแกงมัสมั่นไก่ที่อร่อยที่สุด!

ขั้นตอนที่ 6: การเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่

เมื่อเราเตรียมแกงมัสมั่นไก่ให้พร้อมทุกอย่างและรสชาติอร่อยมากขึ้นแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็คือการเสิร์ฟเมนูนี้ให้พร้อมสำหรับการรับประทาน การเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่นั้นสามารถทำได้โดยที่คุณสามารถเลือกประเด็นที่ต้องการเสิร์ฟแบบอิ่มบุญโอ่งหรือแบบเรียบง่าย โดยเราสามารถทำดังนี้:

เริ่มจากการเตรียมจานเสิร์ฟโดยใส่แกงมัสมั่นไก่ลงบนจานหรือชามใหญ่ และควบคู่กับมันฝรั่งหั่นชิ้นและถั่วลิสงคั่ว เพื่อให้มีความหลากหลายและรสชาติที่สมบูรณ์

หากคุณต้องการเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่ในแบบที่อิ่มอร่อยมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวที่หมักเต้าหู้ เพื่อให้ความอิ่มที่สมบูรณ์ และหากคุณต้องการเสิร์ฟในแบบที่เรียบง่าย คุณก็สามารถเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่พร้อมขนมปังหรือข้าวสวยเบาๆ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมหวานของแกงเด่นขึ้น

อย่าลืมว่าการเสิร์ฟเป็นส่วนสำคัญในการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดี แกงมัสมั่นไก่ที่อร่อยจะเพิ่มคุณค่าและความสุขในการทานอาหารของคุณและคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

สรุป

การทำแกงมัสมั่นไก่ตามวิธีที่เราได้แนะนำเป็นที่สรุปได้ว่าเป็นวิธีการทำให้เมนูนี้อร่อยและอิ่มที่สุด การเติมน้ำกะทิและการปรุงรสอย่างถูกต้องทำให้รสชาติเข้มข้นและหอมหวาน การเตรียมเนื้อไก่ให้นุ่มและรสชาติหอมเค็มด้วยการหมักในน้ำปลาอย่างดีเป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่ควรละเลย การเสิร์ฟแกงมัสมั่นไก่กับข้าวหรือขนมปังเพื่อให้ครอบครัวและเพื่อนร่วมรับประทานสามารถต้องรับประทานอาหารในบรรยากาศที่อบอุ่นและอร่อยได้อย่างแท้จริง

FAQs

คำถาม 1: อย่างไรถึงจะทราบว่าน้ำกะทิเราคั้นถูกต้อง?

ตอบ: คุณสามารถทราบว่าน้ำกะทิคั้นถูกต้องโดยดูที่ความหนืดของหัวกะทิ หากหัวกะทิมีความหนืดและเข้มข้น และน้ำกะทิไม่มีความหนวกแยกออกมาจากกัน แสดงว่าการคั้นถูกต้อง

คำถาม 2: สามารถใช้เนื้อไก่ชนิดอื่นแทนน่องสะโพกไก่ได้หรือไม่?

ตอบ: ใช่, คุณสามารถใช้เนื้อไก่ชนิดอื่นแทนได้ แต่ควรเลือกเนื้อไก่ที่มีคุณภาพดีเพื่อให้แกงมัสมั่นไก่ของคุณอร่อยมากขึ้น

คำถาม 3: สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เข้าไปในแกงได้หรือไม่?

ตอบ: แนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสตามวิธีที่แนะนำไว้ในบทความ เพราะเราได้ทดลองและปรับสูตรให้เข้ากับรสชาติแกงมัสมั่นไก่อย่างดีแล้ว

คำถาม 4: สามารถเพิ่มผักหรือส่วนผสมอื่นลงในแกงได้หรือไม่?

ตอบ: แนะนำให้ทำตามสูตรในบทความเพื่อให้ได้รสชาติแกงมัสมั่นไก่แท้ๆ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มผักหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ควรเลือกผักที่เข้ากับรสชาติแกงมัสมั่นไก่

คำถาม 5: แกงมัสมั่นไก่เป็นอาหารไทยที่ใช้ในโอกาสพิเศษหรือไม่?

ตอบ: แกงมัสมั่นไก่เป็นเมนูอาหารไทยที่สามารถรับประทานในโอกาสทั่วไปหรือพิเศษได้ทั้งหมด มันเป็นเมนูที่ถูกนำเสนอในงานเฉลิมพระเกียรติ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและในงานเฉลิมพระชนมพรรษาของพระองค์ที่มีความสำคัญในประเทศไทย แต่ยังสามารถรับประทานเป็นอาหารประจำวันได้ด้วยความอร่อยและคุณค่าทางอาหารที่สูง