หากคุณเป็นคนรักอาหารและต้องการสูตรอาหารที่อร่อยและสดใหม่ในครั้งหนึ่ง ลองทำ “ปีกไก่ทอดน้ำปลา” ตามสูตรที่เราได้รวบรวมมาให้คุณในบทความนี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือคนรักการทำอาหารในบ้าน สูตรนี้สามารถทำได้ง่ายและอร่อยไม่ซ้ำใคร
ปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรลงตัว กรอบจนข้างบ้านได้ยิน | Fried chicken wings with fish sauce | ครัวปรุงอร่อย [VIDEO]
ส่วนผสม
– ปีกกลางไก่ 600 กรัม
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำมัน
วัตถุดิบที่จำเป็นในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
นี่คือตารางของวัตถุดิบที่จำเป็นในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลาพร้อมปริมาณที่ใช้:
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ปีกกลางไก่ | 600 กรัม |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แป้งทอดกรอบ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำมัน | ประมาณตามความต้องการ |
ขั้นตอนการผสมน้ำปลาและหมักปีกไก่
นี่คือขั้นตอนการผสมน้ำปลาและหมักปีกไก่:
- ผสมน้ำปลาและเครื่องปรุง: ในหม้อเล็ก ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พร้อมกับพริกไทยป่น 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันให้ดี จากนั้นตั้งไฟอ่อนและนำมาสู่การเดือด
- คนให้เข้ากันและคลุกปีกไก่: เมื่อน้ำปลาผสมเข้ากันและเริ่มเดือด ปิดไฟและปล่อยให้น้ำปลาเย็นลง
- ทำความสะอาดปีกไก่: ล้างปีกไก่ให้สะอาดและสะอ้านใต้น้ำ นำมาพักไว้ในภาชนะใหญ่
- หมักปีกไก่: ในชามใหญ่ ราดปีกไก่ด้วยน้ำปลาผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้าทุกชิ้นให้均่อ
- เวลาหมัก: นำปีกไก่ที่หมักแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้ปีกไก่ดูดรสน้ำปลาและเครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อปีกไก่
- พร้อมใช้: หลังจากหมักเสร็จแล้ว ปีกไก่ก็พร้อมที่จะทอดได้แล้วครับ!
ขั้นตอนการทอดปีกไก่
นี่คือขั้นตอนการทอดปีกไก่:
- เตรียมน้ำมัน: เปิดไฟและนำน้ำมันพืชใส่หม้อทอด ควรใช้น้ำมันในปริมาณพอครอบปีกไก่ รอให้น้ำมันร้อนและเริ่มเดือด
- นำปีกไก่ลงไปทอด: เปิดไฟกลางความร้อน นำปีกไก่ที่หมักแล้วลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อน เริ่มจากปีกไก่ที่มีความหนาแน่นน้อยที่สุด
- ทอดปีกไก่จนกรอบ: ทอดปีกไก่จนกรอบและสีทอง ซึ่งใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมพลิกปีกไก่เพื่อให้ทอดเท่ากันทั้งสองด้าน
- นำออกและพักให้น้ำมันรั่ว: เมื่อทอดเสร็จสามารถนำปีกไก่ออกจากน้ำมันและวางบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันรั่วออก
- พร้อมเสิร์ฟ: นำปีกไก่ทอดน้ำปลาที่สุดในจานและเสิร์ฟร่วมกับซอสหรือผักสดตามความชอบของคุณครับ!
วิธีเสิร์ฟปีกไก่ทอดน้ำปลา
เมื่อคุณทำเสร็จปีกไก่ทอดน้ำปลาแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการเสิร์ฟอาหารอย่างที่น่าตื่นเต้น! วิธีเสิร์ฟปีกไก่ทอดน้ำปลานั้นสามารถทำได้อย่างคล่องแคล่ว โดยมีหลายวิธีที่คุณสามารถลองใช้ได้ตามความคิดสร้างสรรค์ของคุณ นี่คือวิธีเสิร์ฟที่แนะนำ:
ในการเสิร์ฟปีกไก่ทอดน้ำปลา คุณสามารถใส่อาหารลงในจานหรือถาดเสิร์ฟตามความต้องการของคุณได้ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย คุณสามารถเสิร์ฟกับซอสพิเศษที่คุณชื่นชอบ เช่น ซอสมะนาวหรือซอสมายองเนส ที่จะเพิ่มรสชาติเติมลงในเมนูนี้ได้อย่างลงตัว
นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟปีกไก่ทอดน้ำปลาพร้อมกับผักสดหรือสลัด เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความสดชื่นให้กับอาหาร ผักสดเหล่านี้จะช่วยดับรสน้ำปลาและเพิ่มความกรอบในการรับประทาน
และอย่าลืมเสิร์ฟปีกไก่ทอดน้ำปลาพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว เพื่อให้ความอร่อยและความกรุ่นโรงของเมนูนี้เติมเต็มไปด้วยกัน ดังนั้น คุณสามารถเสิร์ฟปีกไก่ทอดน้ำปลาในรูปแบบที่คุณต้องการและตามความชอบส่วนตัวของคุณได้อย่างอิสระ ขอให้เพลิดเพลินกับการทำและรับประทานเมนูนี้ครับ!
เคล็ดลับในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลาอร่อย
เมื่อคุณกำลังจะทำปีกไก่ทอดน้ำปลาอร่อย นี่คือเคล็ดลับบางอย่างที่คุณอาจต้องคำนึงถึง:
- หมักปีกไก่อย่างเพียงพอ: ไม่ควรหมักปีกไก่นานเกินไป เพราะนานเกินไปอาจทำให้เนื้อปีกไก่เป็นมันและแข็ง เวลาหมักในน้ำปลาควรเป็นเวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมงเท่านั้น
- ใช้น้ำมันที่เหมาะสม: การใช้น้ำมันที่มีความเหมาะสมสำหรับทอดจะทำให้ปีกไก่ทอดน้ำปลามีรสชาติที่หอมและกรอบ เช่น น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืชที่ใช้ได้ในการทอดอาหาร
- ระวังการทอด: ระวังการทอดและอย่าทอดไก่เยอะมากในครั้งเดียว เพราะอาจทำให้น้ำมันเย็นลงและปีกไก่ไม่กรอบตามความต้องการ
- ปรับรสชาติตามความชอบ: คุณสามารถปรับรสชาติของน้ำปลาผสมได้ตามความชอบ ถ้าคุณชอบรสเค็มมากกว่า สามารถเพิ่มน้ำปลาในสูตรได้ หรือถ้าชอบรสหวานหรือเปรี้ยวมากกว่า ก็สามารถปรับปริมาณน้ำตาลทรายและมะนาวในสูตรตามความชอบของคุณ
- รับประทานร้อนๆ: ปีกไก่ทอดน้ำปลาอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานร้อนๆ ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟควรทำให้รางวัลอันอร่อยนี้เข้าใจว่าความหวาน ความเค็ม และความกรอบยังคงอยู่ครบถ้วนในทุกจานของคุณครับ!
สรุป
ในบทความนี้เราได้รู้จักกับสูตรการทำ “ปีกไก่ทอดน้ำปลา” ซึ่งเป็นเมนูที่ง่ายต่อการทำแต่อร่อยและสดใหม่มากๆ การผสมน้ำปลาและหมักปีกไก่ด้วยความพิถีพิถันเป็นเคล็ดลับสำคัญในการเตรียมส่วนประกอบให้พร้อมที่จะทอด เมื่อทอดเสร็จแล้ว ความกรอบของปีกไก่พร้อมรสชาติน้ำปลาเข้มข้นจะทำให้คุณติดใจในรสชาติอันอร่อยของเมนูนี้อย่างแน่นอนครับ
FAQs
ทำไมต้องหมักปีกไก่ด้วยน้ำปลา?
การหมักปีกไก่ด้วยน้ำปลาช่วยให้น้ำปลาและเครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อปีกไก่ ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวานมากขึ้น ปีกไก่จะได้รับรสน้ำปลาและเครื่องปรุงอย่างอ ซึ่งทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
มีวิธีเสิร์ฟปีกไก่ทอดน้ำปลาแนะนำไหม?
ความสดชื่นและความกรอบของปีกไก่ทอดน้ำปลานั้นสามารถเสิร์ฟร่วมกับผักสดหรือสลัดเพื่อเพิ่มความหลากหลายและความสดชื่นในการรับประทานได้ หรือถ้าคุณชอบเนื้อปีกไก่ที่กรอบมากกว่า สามารถรับประทานแบบเดี่ยวก็ได้
มีวิธีการเปลี่ยนรสชาติของน้ำปลาผสมได้อย่างไร?
คุณสามารถปรับรสชาติของน้ำปลาผสมได้ตามความชอบโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำปลา น้ำตาลทราย หรือมะนาวในสูตรตามความชอบของคุณ
มีวิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลาให้มีสีทองกรอบได้ดีไหม?
เพื่อให้ปีกไก่ทอดน้ำปลามีสีทองกรอบ ควรเปิดไฟกลางความร้อน และทอดให้เสร็จจนกรอบและสีทอง เมื่อเสร็จแล้วนำออกและพักให้น้ำมันรั่วออกให้หมด
มีวิธีการเพิ่มความกรอบในปีกไก่ทอดน้ำปลาไหม?
หากคุณต้องการเพิ่มความกรอบในปีกไก่ทอดน้ำปลา ควรใส่แป้งทอดกรอบในช่วงสุดท้ายของการทอด และทอดให้น้ำมันร้อนเพียงพอ เพื่อให้เกิดการกรอบเมื่อทอดสุดท้าย