น้ำพริกกากหมูเป็นเครื่องปรุงรสที่หลายคนชื่นชอบในอาหารไทย มันมีรสเผ็ดและกลมกล่อมที่สร้างความมันติสุดพิเศษให้กับเมนูต่าง ๆ และยิ่งเมื่อนำมาใช้ในการทำอาหาร รสชาติของอาหารก็ดูอร่อยมากขึ้น ในบทความนี้เราจะแชร์สูตรที่ง่ายและอร่อยของน้ำพริกกากหมู แห้งๆ เผ็ดๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน และสิ่งดี ๆ คือคุณสามารถเก็บน้ำพริกนี้ไว้นาน ๆ โดยไม่ต้องกัดกุนหมายเหตุ และยังมีกลิ่นหายหมดด้วย มาเริ่มทำกันเถอะ!
แจกสูตรน้ำพริกกากหมู แห้งๆ เผ็ดๆ กรอบอร่อย เก็บได้นานไม่เหม็นหืน สูตรทำขาย อาชีพเสริมสร้างรายได้ [VIDEO]
_เครื่องปรุงและส่วนผสม_
มันหมูแข็ง 2 กก. (หั่นเต๋าขนาด 2 ซม.กำลังดีค่ะ) (ราคามันหมูแข็งวันที่ 8/8/2565 กก.ละ 90 บาท)
เกลือ 1/2 ชต.(ใส่ตอนเจียวกากหมู)
น้ำ 2 ถต.(ใส่ตอนเจียวกากหมู)
หอมแดงซอย 600 กรัม
กระเทียม 400 กรัม
พริกป่น 150 กรัม(เผ็ดมาก)
น้ำมันหมู 4 ทัพพี (ใส่ตอนผัดพริกป่น)
ใบมะกรูด 20 กรัม
พริกแห้ง 20 กรัม
น้ำตาลทราย 8 ชต.
เกลือ 1 ชช.
ผงชูรส 2 ชต.
ผงปรุงรสหมู 3 ชต.(ยี่ห้อรสดี)
(ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบค่ะ)
วัตถุดิบที่จะใช้ในการทำน้ำพริกกากหมู
| ส่วนประกอบ | ปริมาณ |
|---|---|
| มันหมูแข็ง | 2 กิโลกรัม (หั่นเต๋าขนาด 2 ซม.) |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา (ใส่ตอนเจียวกากหมู) |
| น้ำ | 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตอนเจียวกากหมู) |
| หอมแดงซอย | 600 กรัม |
| กระเทียม | 400 กรัม |
| พริกป่น | 150 กรัม (เผ็ดมาก) |
| น้ำมันหมู | 4 ทัพพี (ใส่ตอนผัดพริกป่น) |
| ใบมะกรูด | 20 กรัม |
| พริกแห้ง | 20 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 8 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| ผงชูรส | 2 ช้อนชา |
| ผงปรุงรสหมู | 3 ช้อนชา (ยี่ห้อรสดี) |
ขั้นตอนการทำน้ำพริกกากหมู
แน่นอนค่ะ นี่คือขั้นตอนการทำน้ำพริกกากหมู:
- หั่นมันหมูแข็งเป็นเต๋าขนาด 2 ซม. โดยใช้มีดคมและกระดาษทิชชูเล็กช่วยให้มันหมูแข็งเป็นชิ้นเท่ากันค่ะ.
- นำมันหมูแข็งที่หั่นไว้มาคลุกในเกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ให้มันหมูแข็งทั่วทั้งชิ้น และแช่ไว้ประมาณ 30 นาที.
- พอมันหมูแข็งเคลือบเกลือและน้ำไปแล้ว นำมันหมูแข็งมาคั่วในน้ำมันร้อนจนกรอบ โดยใช้ไฟกลาง ๆ และคอยคนจนมันหมูแข็งเปลี่ยนเป็นสีทองค่ะ.
- ในระหว่างที่มันหมูแข็งกำลังคั่ว คั่วเกลือเพิ่มเติมในน้ำร้อนจนสีเข้มขึ้น และตักออกมาเตรียมไว้.
- หลังจากที่มันหมูแข็งค่อย ๆ คั่วจนกรอบและสีทอง เมื่อเสร็จแล้วให้ตักมันหมูแข็งออกมาตั้งโอ่งทิ้งไว้ให้เย็น.
- พร้อมกันนี้ คุณสามารถเตรียมพริกและหอมแดงโดยการซอยให้ละเอียด.
- นำพริกป่น 150 กรัม มาคั่วในน้ำมันหมูที่เหลือจนกลิ่นหอมจะขึ้น และเปลี่ยนสีเป็นสีแดงแก่.
- หลังจากนั้นให้นำหอมแดงซอย 600 กรัม และกระเทียม 400 กรัม มาคั่วพร้อมกับพริกป่นจนเปลี่ยนสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอม.
- นำใบมะกรูด 20 กรัม และพริกแห้ง 20 กรัม มาคั่วพร้อมกันเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมรสเผ็ด.
- ใส่น้ำตาลทราย 8 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรส 2 ช้อนชา และผงปรุงรสหมู 3 ช้อนชา (ยี่ห้อรสดี) ลงไปในน้ำพริกที่คั่วไว้ คนให้เข้ากัน.
- ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วคนน้ำพริกให้เข้ากันอีกครั้ง และต้มจนน้ำพริกหมดกลิ่นหอม.
- เมื่อน้ำพริกเริ่มหมดกลิ่นหอม ให้ตักมันหมูแข็งที่เราคั่วไว้มาใส่ลงในน้ำพริก คนให้เข้ากัน.
- ครั้งสุดท้าย คุณสามารถปรุงรสตามชอบได้ หากต้องการเผ็ดมากขึ้นหรือหวานขึ้น โดยเพิ่มพริกป่นหรือน้ำตาลทรายตามความชอบค่ะ.
- เมื่อน้ำพริกกากหมูเริ่มเดือดให้ต้มอีก 5-10 นาที แล้วปิดไฟ.
- รอให้น้ำพริกกากหมูเย็นลงแล้วนำไปเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดอย่างดี ๆ.
นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถทำน้ำพริกกากหมูแห้งๆ เผ็ดๆ กรอบอร่อยได้ค่ะ! ขอให้คุณสนุกกับการทำและสามารถนำมาใช้ในอาหารต่าง ๆ ได้ตามต้องการค่ะ.
การเตรียมหมูสามชั้นและน้ำพริก
การเตรียมหมูสามชั้นและน้ำพริกเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำน้ำพริกกากหมู แห้งๆ เผ็ดๆ กรอบอร่อย เก็บได้นาน ๆ โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการให้น้ำพริกมีรสชาติที่เข้มข้นและหอม ๆ อย่างที่คุณต้องการ.
เริ่มต้นด้วยการเลือกใช้หมูสามชั้นที่ดีคุณภาพ ควรเลือกหมูสามชั้นที่มีสีสันดีและมีความอุ่นตัว ควรหั่นหมูเป็นชิ้นเต๋าขนาด 2 ซม. เพื่อให้มันหมูแข็งมีขนาดเท่ากันและทำให้น้ำพริกมีการเชิงที่ดีขึ้น.
หลังจากนั้นคุณควรเตรียมมันหมูแข็งโดยการคลุกมันหมูแข็งในเกลือและน้ำ เพื่อให้มันหมูแข็งเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อน ๆ และเคลือบเกลือและน้ำไว้ประมาณ 30 นาที ซึ่งช่วยให้มันหมูแข็งเตรียมตั้งแต่ขั้นตอนแรก.
การเตรียมน้ำพริกก็สำคัญไม่น้อย เริ่มจากการคั่วพริกป่นในน้ำมันหมูที่เหลือจนกลิ่นหอมขึ้นและเปลี่ยนสีเป็นสีแดงแก่ ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการเพิ่มรสชาติและความเผ็ดให้กับน้ำพริก. หลังจากนั้นคุณควรคั่วหอมแดงซอยและกระเทียมให้ละเอียดพร้อมกับพริกป่นจนเปลี่ยนสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอม. การเตรียมมันหมูและน้ำพริกให้พร้อมเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้น้ำพริกกากหมูมีความหอม หวาน และเผ็ดอร่อยตามความต้องการของคุณ.
การผสมและทำน้ำพริกกากหมู
ขั้นตอนถัดไปในการทำน้ำพริกกากหมูคือการผสมและทำน้ำพริกเอง หลังจากที่คุณได้เตรียมมันหมูแข็งและน้ำพริกไว้พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มการผสมได้เลยค่ะ.
ในน้ำพริก คุณควรใช้หมูสามชั้นที่คุณเตรียมไว้และนำมันมาคั่วในน้ำมันหมูที่คุณเรียนเหลือจนมันหมูเปลี่ยนสีเป็นทองค่ะ ควรคนมันหมูให้ทุกชิ้นคั่วเหลือก็เป็นความสำคัญ เพื่อให้ทุกชิ้นมันหมูเข้าสีเท่ากัน.
หลังจากที่มันหมูแข็งควานได้ที่สุด คุณควรคั่วเกลือเพิ่มในน้ำร้อนจนกลิ่นหอมขึ้น และเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น หลังจากนั้นคุณควรตักเกลือออกมาเพื่อให้น้ำพริกมีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของน้ำพริกกากหมู.
เมื่อมันหมูแข็งได้ความกรอบและน้ำพริกควรมีรสชาติที่หอม หวาน และเผ็ดตามความต้องการ คุณสามารถใส่มันหมูที่คุณคั่วไว้เข้าไปในน้ำพริก ควรคนให้มันหมูแข็งเข้าสีในน้ำพริก และครอบคลุมมันหมูทั้งหมดด้วยน้ำพริกให้เข้ากัน.
นี่คือขั้นตอนการผสมและทำน้ำพริกกากหมูที่น่าตื่นเต้นที่สุดค่ะ คุณจะได้รสชาติที่หอม หวาน และเผ็ดจัดพิเศษสำหรับน้ำพริกกากหมูแห้ง ๆ ที่คุณกำลังเตรียมทำให้มันอร่อยและไม่เหม็นหืนค่ะ.
การคั่วน้ำพริกกากหมูให้กรอบ
การคั่วน้ำพริกกากหมูให้กรอบเป็นขั้นตอนสำคัญที่มีผลมากต่อความอร่อยและความหอมของน้ำพริก คำสำคัญคือการควบคุมไฟและความสะอาดของน้ำมันในขณะที่คุณคั่วน้ำพริก.
ในขั้นตอนแรก คุณควรคั่วพริกป่นในน้ำมันหมูที่คุณเหลือจนกลิ่นหอมขึ้นและเปลี่ยนสีเป็นสีแดงแก่ ควรใช้ไฟกลาง ๆ เพื่อควบคุมความร้อนให้มันพอเหมาะ การคั่วพริกป่นในน้ำมันทำให้พริกมีรสชาติหวานและเผ็ดขึ้นเรื่อย ๆ และเป็นขั้นตอนสำคัญในการเพิ่มรสชาติของน้ำพริก.
หลังจากนั้นคุณควรใส่หอมแดงซอยและกระเทียมลงไปคั่วพร้อมกับพริกป่นจนหอมและกระเทียมเปลี่ยนสีเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอม นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญในการเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับน้ำพริก.
การคั่วน้ำพริกแบบนี้ต้องใช้เวลาและความสนใจ เพราะการควบคุมไฟและเวลาเป็นสิ่งสำคัญ คุณควรคนน้ำพริกให้ตลอดการคั่วเพื่อไม่ให้เกิดการเผาหรือเสียคุณภาพของน้ำพริก และควรคอยส่งกลิ่นหอมมาด้วยการคั่วให้กลิ่นหอมสุดยอด.
นี่คือขั้นตอนการคั่วน้ำพริกกากหมูให้กรอบและหอม ๆ ซึ่งเป็นการเตรียมสำคัญที่จะทำให้น้ำพริกมีความอร่อยและเผ็ดตามความต้องการของคุณ.
การเก็บรักษาน้ำพริกกากหมู
การเก็บรักษาน้ำพริกกากหมูเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพื่อให้น้ำพริกยังคงความอร่อยและไม่เสียหายตลอดระยะเวลาที่นานนาน ๆ นี้ นี่คือวิธีที่ดีในการเก็บรักษาน้ำพริกกากหมู:
- ใช้ภาชนะที่สะอาด: คุณควรใช้ภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดอย่างดี ๆ เช่น โอ่งหรือขวดแก้วสนิท ที่สามารถปิดอากาศได้เข้าถึงน้อยที่สุด เพื่อป้องกันการเสียหายจากความเผ็ดและความชื้นในอากาศ.
- เพิ่มน้ำมันหมู: การเพิ่มน้ำมันหมูเหลือจากขั้นตอนการคั่วเป็นอีกวิธีหนึ่งในการช่วยให้น้ำพริกเก็บรักษาความกรอบ ใส่น้ำมันหมูลงในภาชนะเพื่อครอบคลุมน้ำพริก ควรทำให้มันหมูดำด้วยน้ำมันให้ครอบคลุมอยู่ในชั้นบน.
- เก็บในที่แห้งและเย็น: คุณควรเก็บน้ำพริกในที่แห้งและเย็น เช่น ตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องครัว โดยปกติน้ำพริกสามารถเก็บได้นานนับเดือนหรือแม้กระทั่งปีหากเก็บอย่างถูกวิธี.
- หมั่นเปลี่ยนฝา: หากคุณต้องการเปิดภาชนะเพื่อใช้น้ำพริก ควรหมั่นเปลี่ยนฝาของภาชนะเพื่อป้องกันการเข้าถึงอากาศเพิ่มเติม และรักษาความกรอบของน้ำพริก.
- ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ: คุณควรตรวจสอบน้ำพริกเป็นประจำเพื่อแน่ใจว่ามันยังคงสดใหม่และไม่มีเสียหาย หากมีอาการที่น้ำพริกเสียหายหรือมีสีและกลิ่นที่ไม่ปกติ ควรทิ้งทิ้งเพื่อความปลอดภัย.
การเก็บรักษาน้ำพริกกากหมูให้คงความอร่อยและไม่เสียหายไม่ยากเลย โดยปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องและรักษาสภาพสิ่งของอย่างเหมาะสมค่ะ.
วิธีใช้น้ำพริกกากหมูในอาหาร
น้ำพริกกากหมูเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเผ็ดและเข้มข้น โดยมักนำมาใช้ในอาหารไทยในหลายๆ สูตร นี่คือวิธีการใช้น้ำพริกกากหมูในอาหาร:
- น้ำพริกกากหมูเป็นเครื่องปรุงรส: ในส่วนมาก น้ำพริกกากหมูจะถูกนำมาเป็นเครื่องปรุงรสในอาหาร คุณสามารถใช้มันเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดและเข้มข้นให้กับอาหาร.
- น้ำพริกกากหมูสำหรับเสริฟ์แก่อาหาร: น้ำพริกกากหมูสามารถใช้เสริฟ์เป็นคน้ำพริกเสิร์ฟร่วมกับข้าวและอาหารหลัก เพื่อให้คนที่รับประทานสามารถเพิ่มรสชาติตามความชอบของตนได้.
- น้ำพริกกากหมูเป็นเครื่องปรุงรสในตำรับอาหาร: น้ำพริกกากหมูสามารถใช้เป็นส่วนผสมในตำรับอาหารต่างๆ เช่น น้ำพริกน้ำจิ้ม หรือน้ำพริกสำหรับแกง ที่มีลักษณะเผ็ดและเข้มข้น.
- ปรุงรสตามความชอบ: คุณสามารถปรุงรสอาหารตามความชอบของคุณด้วยน้ำพริกกากหมู เพิ่มเข้าไปในอาหารตามความเผ็ดที่คุณต้องการ โดยควรเพิ่มเล็กน้อยเริ่มต้นแล้วลองรสชาติตามความต้องการ.
- ใช้เป็นน้ำจิ้ม: น้ำพริกกากหมูยังสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มในอาหารที่ต้องการรสชาติเผ็ด เช่น ส้มตำ หรืออาหารที่ต้องการน้ำจิ้มเผ็ด เช่น หมูทอด.
น้ำพริกกากหมูเป็นส่วนสำคัญในอาหารไทยที่เติมรสชาติเผ็ดและเข้มข้นให้กับอาหาร คุณสามารถปรับใช้ตามความชอบและความเผ็ดที่ต้องการในแต่ละอาหารได้อย่างอิสระค่ะ.
ความคิดริเริ่มในการทำน้ำพริกกากหมู
การทำน้ำพริกกากหมูคือกระบวนการที่น่าสนุกและน่าท้าทายที่เต็มไปด้วยความคิดริเริ่มในการปรุงรสและผสมส่วนผสม เพื่อสร้างน้ำพริกที่มีรสชาติที่เผ็ด หอม และอร่อยตามความต้องการของแต่ละคน.
การคิดริเริ่มนี้มักเริ่มต้นจากการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี โดยเฉพาะหมูสามชั้นที่ต้องการให้มันหมูแข็งเตรียมเป็นชิ้นเต๋าขนาดเท่ากัน เพื่อให้มันหมูแข็งมีการเชิงที่ดีและเตรียมมันหมูแข็งโดยคั่นมันหมูแข็งในเกลือและน้ำ เพื่อให้มันหมูแข็งเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อน ๆ และเคลือบเกลือและน้ำไว้ประมาณ 30 นาที ซึ่งช่วยให้มันหมูแข็งเตรียมตั้งแต่ขั้นตอนแรก.
เมื่อเตรียมมันหมูแข็งและน้ำพริกไว้พร้อมแล้ว การคิดริเริ่มต่อไปคือการผสมและทำน้ำพริก โดยความราวร้าวของน้ำพริกอยู่ในการผสมส่วนผสมที่ถูกบอกไว้ หลังจากนั้น การคั่วน้ำพริกให้กรอบเป็นขั้นตอนสำคัญที่ต้องใช้เวลาและความสนใจ โดยการควบคุมไฟและความสะอาดของน้ำมันในขณะที่คุณคั่วน้ำพริกจะมีผลสำคัญต่อความอร่อยและความหอมของน้ำพริก.
น้ำพริกกากหมูเป็นส่วนสำคัญในอาหารไทยและมีความหลากหลายในรสชาติ การทำน้ำพริกเป็นรายการที่สนุกและท้าทายที่น่าสนใจมาก เพราะคุณสามารถปรับรสชาติและความเผ็ดตามความชอบของคุณ นี่คือความคิดริเริ่มที่ทำให้การทำน้ำพริกกากหมูเป็นศิลปะอาหารแบบหนึ่งในประเทศไทย.
สรุป
ในท้ายสุดของวิธีทำน้ำพริกกากหมูนี้ คุณได้รับน้ำพริกที่มีรสชาติเผ็ดและหอมหวานอร่อยมากมาย น้ำพริกกากหมูเป็นส่วนสำคัญในอาหารไทยและนิยมใช้ในหลายสูตรอาหาร คุณสามารถเพิ่มหรือลดความเผ็ดตามความชอบของคุณ และนำมาเสิร์ฟกับอาหารที่คุณชอบได้เสมอ ขอให้คุณสนุกในการทำน้ำพริกกากหมูและใช้ในอาหารของคุณอย่างอิสระ!
FAQs
ควรเก็บรักษาน้ำพริกกากหมูได้อย่างไรเพื่อให้รักษาความอร่อย?
คุณควรเก็บน้ำพริกกากหมูในภาชนะที่สมบูรณ์และปิดอากาศได้ดี เก็บในที่แห้งและเย็น โดยตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาความสดใหม่และป้องกันการเสียหาย.
น้ำพริกกากหมูสามารถใช้กับสูตรอาหารใดบ้าง?
น้ำพริกกากหมูสามารถใช้กับหลายสูตรอาหารไทยเช่น ข้าวผัด ส้มตำ แกง และอื่นๆ สำหรับเพิ่มรสชาติเผ็ดและหอม.
หากต้องการทำน้ำพริกน้อยๆ เราควรปรับสูตรอย่างไร?
หากต้องการทำน้ำพริกน้อยๆ คุณสามารถลดปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ได้ และลดจำนวนพริกป่นเพื่อลดความเผ็ด.
มีวิธีใช้น้ำพริกกากหมูนอกจากการรับประทานกับข้าวอาหารไทยไหม?
น้ำพริกกากหมูยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในสลัด อาหารจีน และอาหารอื่นๆ ตามความต้องการของคุณ.
มีวิธีทำน้ำพริกกากหมูแบบไม่เผ็ดหรืออ่อนๆ ได้ไหม?
ใช่, คุณสามารถทำน้ำพริกกากหมูแบบไม่เผ็ดโดยลดปริมาณพริกป่นหรือพริกแห้ง และเพิ่มปริมาณน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชเพื่อลดความเผ็ด.